膳食十二忌十二少（2）——忌偏食挑食
偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食、挑食已成为当今不少少年儿童的通病，也是造成儿童某些营养素不足的原因之一。
挑食、偏食容易营养失衡，对生长发育极不利。因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。挑食、偏食容易造成某种特定维生素和矿物质的缺乏；一旦缺乏任何一种维生素，就会造成某些营养素，特别是维生素的缺乏症造成体质虚弱，抵抗力差，容易生病，例如维生素A的缺乏会得夜盲症，维生素C的缺少易得坏血病，维生素D的缺少就会得软骨病。
偏食、挑食会过度肥胖，严重影响孩子的生长发育，身高和体重不达标，影响身体的健康和疾病的康复。
偏食影响发育和情绪。除了会影响儿童脑部与身体肌肉的成长与发育，也会引起注意力不集中、情绪低落或脾气暴躁，出现极端性格，可能造成学习能力低及在校整体表现不良。
预防偏食、挑食，首先应从家长做起，即家长自己首先不应该偏食和挑食，身教和言教并重，并且身教重于言教。为了发挥身教的作用，那怕是家长平时不喜欢吃的食物，也要带头吃，培养孩子吃。当少年儿童已经形成偏食、挑食的习惯时，要听从家长和教师的教导，改掉这不良的习惯。另外，适当地补锌有助于改善偏食，平时可多吃些含锌丰富的食物或补锌产品。
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