膳食十二忌十二少(11)——忌食材单一
任何一种食物,不管它有多好吃,都不能提供人体所需的全部营养素。单一食品不能满足人体对所有营养素的需要,长期下去会使人的营养失调,降低食欲,不利于营养素的互补。
人体需要七大类和数百种营养素,大部分营养素不能自身合成和保存,必须从食物中吸收。每种食物所含的营养成分也不完全相同,每种食物都可提供多种营养物质,但是比例不尽相同,因此提倡每天食物要多样化。按照新版《中国居民膳食指南》的建议,每天摄入12种以上食物,每周摄入25种以上食物(不包括调料)。有条件的家庭每天至少要吃20种以上不同的食物。
要保证每天有谷类及薯类,动物性食物,豆类及其制品,坚果类,蔬菜水果包括植物的叶、茎、花、苔、茄果、鲜豆、食用菌藻等,植物油品种要经常更换。
现在网上流传很多单一食物减肥法,如苹果减肥法、番茄减肥法、水煮蛋减肥法等等,如果长期使用可是会危害健康。如果记得吃绿豆,吃茄子的教训,就不会单一食物治病了。
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