自己在家做甑糕/家庭版甑糕,只需三种材料,和西安街头的一样好吃(
图文+视频)。甑糕是陕西经久不衰的一道传统经典美食,甑(Zeng 4声)是一种带孔的容器,甑糕得名于此。在陕西方言里,把甑念“劲”,所以在陕西都把甑糕叫做甑(jing) 糕。传统甑糕是用很大的铁甑来做的,要经过长时间的蒸和整夜的焖,使得糯米既软糯又劲道,和红枣融为一体,尤为好吃。分享给大家这个简易家庭版甑糕的做法,味道和口感和西安街头叫卖的一样,超正宗好吃!所需原料:
糯米500克
红枣200克
椰枣200克
红豆200克
清水适量做法划重点:
糯米、红豆、红枣提前泡水,红枣和椰枣去掉枣核,红豆用电饭锅焖熟,分层铺在容器中,加热水没过糯米,大火上锅先蒸40分钟,浇热水继续大火蒸30分钟,再转中小火蒸2小时,关火焖过夜
成品特点:
软糯劲道,枣汁渗入糯米中,糯米、红枣、红豆完美融合一体,口感独特超好吃。
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