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近期超火的网红爆款[香妃卷],只多一个步骤,颜值和味道翻倍

送交者: 糖粒儿[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2022-07-30 19:42 已读 6617 次 3赞  

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近期网上很火的私房爆款[香妃卷],做法只比普通蛋糕卷多了一个步骤,颜值和味道立马翻翻番,做法一看就会,一点都不难。

用料:

鸡蛋5个,食用油50克,牛奶50克,低筋面粉60克,白糖45可,柠檬汁1茶匙,沙拉酱、椰蓉适量

做法划重点:

一、按照用料表先混合食用油、牛奶低筋面粉和5个蛋黄,冷冻过的蛋清中加入柠檬汁或者白醋1茶匙,打发到湿性发泡呈现大弯勾状,与蛋黄糊翻切拌混合均匀,从高处倒入烤盘中,抹平表面面,并用沙拉酱和椰蓉装饰表面

二、放入提前预热好的烤箱下层,130摄氏度上下火烤30分钟,在转150摄氏度上火烤3分钟让表面上色成金黄色,出炉后轻震脱模,自然冷却10分钟左右

三、150克淡奶油加入7~15克白糖打发到不流动,如视频涂抹,然后卷起来,用一根长尺帮助把蛋糕卷收紧,冷藏后会变得好切

三、150克淡奶油加入7~15克白糖打发到不流动,如视频涂抹,然后卷起来,用一根长尺帮助把蛋糕卷收紧,冷藏后会变得好切


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