老奶油味道的[杏仁蛋糕卷],口感和味道都太赞了(图文+视频)
做了这个周身裹满杏仁脆片的奶油蛋糕卷,咬一口,松软口感中透着浓郁奶油、杏仁香,应该说是启今为止做的最好吃的一款蛋糕卷,推荐给大家。
所需原料:鸡蛋5个植物油、牛奶各50克,低筋面粉60克细白糖45克柠檬汁1茶匙杏仁片50克淡奶油100克白糖5~10克做法划重点:一、杏仁片提前烘烤一下使其变得酥脆,蛋清蛋黄分离,蛋清冷冻5~10分钟,牛奶、油、低筋面粉、蛋黄混合成光滑无颗粒的蛋黄糊备用 二、蛋清中加入白糖、柠檬汁或者白醋打发到呈现大弯钩状,分两次与蛋黄糊混合均匀,从高处倒入铺了油布或烘焙纸烤盘中,抹平表面,放入提前预热的烤箱,130摄氏度烤30分钟 三、出炉后自然冷却到手感有微微余温,揭去底部烘焙纸,加入自制的打发奶油卷起来,冷藏约一小时让蛋糕卷变得好切,表面涂抹打发的奶油,裹上提前烤好的杏仁片,撒上糖霜,就可以完美开吃了 咬一口奶油香和着杏仁香,口口满足,超好吃! 谢谢观看,欢迎订阅、点赞、分享!更多家庭美食制作欢迎到我的youtube频道观看。https://youtube.com/channel/UCNPWqJR5RVtUS7ByZExmffw
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