橄榄油做的陕西大锅盔，外酥里软太香了（图文+视频） -6park.com

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橄榄油做的陕西大锅盔，外酥里软太香了（图文+视频）

送交者: 糖粒儿[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2022-03-09 13:32 已读 13110 次

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陕西八大怪，锅盔像锅盖！每次回家乡都要买块大锅盔解解馋。锅盔是陕西人最爱的主食之一，农家用柴火烙制的超大锅盔切成一片一片的吃，既有嚼劲又不失松软，而且越嚼越香，好吃到停不下来！

今天学做了这款家庭版陕西锅盔，虽没有像锅盖那么大，但味道和口感都很地道，我用了橄榄油代替了传统的猪油烙制，即好吃又健康，推荐给朋友们。

用料表：

普通中筋面粉 500克

温水 200～210克

鸡蛋 1个

干酵母、食盐、白糖各 5克

食用油 30克

小茴香 5克

制做方法划重点：

一、和面

锅盔是发面的，将以上原料混合，和成大面絮，在搓揉成面团，覆盖饧发至两倍大小

二、制做饼胚

将醒发好的面团搓揉排气，加入茴香碎揉到表面光滑，然后一分为二，分别擀成两个圆形饼胚，撒上芝麻，覆盖二次醒发十分钟

三、烙制

小火提前加热平底锅，盖锅盖每面烙制8分钟左右，直到饼子变轻，侧面按压无塌陷，出锅后切块即食

陕西人喜欢用锅盔夹着酱辣子一起吃，酱辣子是用青椒碎和蒜碎、姜碎、小葱碎加上一点豆豉炒香的。酱辣子香而不辣，和锅盔是绝配，超好吃！

快试试这个百吃不厌，美味又健康的陕西风味主食吧，相信你会爱上它！

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饼烙的真好，看着就香。 (无内容) - Daisy0111 (0 bytes) 03/10/22

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现在锅灰很薄，没这么厚实了 (无内容) - 道路曲折 (0 bytes) 03/09/22

现在锅盔做的又小又薄，按个卖，大了厚了不赚钱。。。。 (无内容) - 糖粒儿 (0 bytes) 03/09/22

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