酥皮苹果派/苹果酥】3个苹果搞定,完胜麦当劳,超好吃酥到掉渣(图文+视频)
学做了这款【酥皮苹果派】,外皮酥到掉渣,内心软软糯糯,酸酸甜甜,实在太好吃了!突然发现自己开酥做酥皮如此简单。把这配方分享给大家,做出的成品绝对完胜麦当劳的苹果派,吃一次你就会爱上它,推荐你赶紧试试吧!
用料表: 外皮: 中筋或高筋面粉 240克 食盐 2克 清水约 140克 无盐黄油 160克 馅料: 苹果2~3个约 380克 白糖 25克黄油 10克 肉桂粉 2克 干淀粉 5克+清水 70克制做方法划重点:一、和面普通面粉加少许食盐和清水,和成一个光滑的面团,黄油擀成片,和面团一起放入冰箱冷藏 二、苹果馅料苹果去皮去核切成小颗粒,锅中放一点点黄油,炒至微微变软,加入白糖和肉桂粉,最后勾一个薄芡,出锅自然冷却备用 三、做酥皮冷却后的面团擀成长方形,包入黄油片擀开成长条,三折后,保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟或者冷冻15分钟,像这样反复擀开冷藏共三次,最后一次取出后擀成40x20厘米长方形,切成8个正方形面片 四、包入馅料后刷蛋液,划出三道,放入预热烤箱烤至表面金黄起酥 成品特点:内陷软糯酸甜,外皮酥到掉渣,超好吃完胜麦当劳!
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