【酱爆鱿鱼卷】鲜嫩脆爽,美味下饭,做法有窍门,切花刀看一遍变高手
高手 (图文+视频)。秋季是丰收的季节,同样也是海鲜高产的好时节,中秋时节鱿鱼在超市里又多又便宜,看着真诱人!今天买了新鲜的鱿鱼(墨鱼),用它来做一道朝思暮想的美味【酱爆鱿鱼卷】,从看似复杂的切花刀,到快速爆炒出锅,整个过程其实一点不复杂,只要掌握了其中的几个小窍门,生手也能一次成功做出这道即下饭又下酒的美味海鲜菜。
用料如下主料:鱿鱼 800克配料:青红辣椒各2~3个洋葱一个生姜一小块大蒜4~5瓣调味料:老抽1茶匙蚝油2茶匙白糖1/2茶匙郫县豆瓣酱2茶匙蒜蓉豆豉酱1茶匙食盐、鸡精少许香油几滴淀粉水少许制做方法划重点:一、清理好的鱿鱼切花刀这一步貌似复杂,实际上太容易了,大家千万别被吓到,视频里我做了详细演示,看一遍你肯定变高手!(鱿鱼的清理方法见我的上期视频,链接我会放在最后) 二、准备好这些配料,推荐你选用皮薄水份少的青红辣椒,去掉辣椒的籽和芯就没有那么辣了 三、切好的鱿鱼片快速过滚水,这一步有窍门哦~ 四、以上都准备好就已经完成了一大半了,接下来就是开大火爆炒啦! 感谢收看,欢迎订阅、分享!清理清洗鱿鱼方法在这里:
贴主:糖粒儿于2021_09_23 5:05:20编辑
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