跳了一周刘畊宏，小助理胖了三斤！！！


用她的话说：跟刘教练无关，纯属自个儿活该。

跳完出了满身大汗，心里可美了，觉得马甲线人鱼线指日可待。

那奖励自己一顿烧烤不过分吧？雪糕、奶茶、小龙虾也不过分吧？结果就……


这个反面教材，充分印证了一句话：吃大于练！

幸亏胖得不算多，趁着大家还没发现，她央我赶紧帮忙调整饮食救一救。


减脂餐，低卡之外还得好吃，不然坚持不住，容易报复性进食。

最好从源头开始，挑选本身就好吃、清水煮都好吃的食材，能最大化减少烹饪动作，方便控制热量。

当前这个季节，首推：芦笋和玉米笋。


芦笋是公认的“蔬菜之王”，对消水肿、降血脂、控制体重很有帮助。

而玉米笋，每100克只有27大卡，热量只有玉米的三分之一。

这两年很受减脂人士、养生人士追捧。


当然，追求口感的吃货也很喜欢。

芦笋是石刁柏的嫩芽，玉米笋是甜玉米小时候，都是宝宝级蔬菜。

口感清甜爽脆，凉拌、炒菜、做汤、煎烤都好吃，堪称万能配菜。


今儿，为了小助理的减肥大计，这俩宝宝干脆就一起献身了吧——双笋鸡肉卷。


操作毫无难度，鸡胸肉切薄片往芦笋、玉米笋上面一卷，再下锅煎香即可。

双笋都是应季鲜嫩的食材，调味方面可适当做减法，简简单单就好吃。

就算不减脂，平常拿来当便当菜也很不错。


唯一需要注意的是：食材的预处理。

鸡胸肉要用料酒、盐、薄盐酱油、黑胡椒进行腌制，起到嫩肉、去腥、入味的作用。

既能享受低脂高蛋白，又避免了寡淡干巴。


这季节的芦笋够嫩，几乎不怎么需要处理。

若是有老根，或者底部失水变硬，那就从刚好能轻松折断的位置下手，留下最娇嫩的部分。

玉米笋宝宝嘛，则只需剥掉外衣和秀发就好。


双笋都要提前焯水，能去除涩味与草酸，后续也更容易煎透。


准备功夫做充分，后面也就是一卷一煎的事儿。

鸡胸肉吃腻了，换成五花肉、培根照样美滋滋。

玉米笋跟鸡胸肉的颜色比较接近，咱给它单独整个形，中间多塞一圈菠菜，漂亮吧？


而且哦，作为根茎类食材，双笋的饱腹感也很好，连米饭都能省了。

各位刘畊宏女孩/男孩，还不趁着入夏前吃起来～


- 双笋鸡肉卷 -

[ 食材 ]


鸡胸肉2块 芦笋8-10根 料酒1小勺 盐1/2小勺 薄盐酱油1小勺 黑胡椒碎1/4小勺

[ 食谱 ]

1.鸡胸肉切薄片，鸡胸肉可事先冷冻半小时左右，有硬度再切，会切得更均匀


2.加入薄盐酱油、料酒、盐、黑胡椒调味，腌制10分钟


3.芦笋洗净，去取根部表皮纤维较多的部分，这样口感更好，然后切成长段


4.锅中烧水放盐、油，沸腾后放入芦笋焯水，表皮变色捞起即可


5.平铺好三片鸡肉，卷起芦笋放一边备用


6.锅中热油，鸡肉卷接口朝下，先用中小火慢煎至定型，再翻转煎至两面金黄即可出锅



玉米笋也采用同样的包裹方式，多加一圈菠菜碎即可


鸡胸肉腌得软嫩多汁，搭配着鲜脆嫩甜的双笋，相当有滋有味。

口感丰富，音效也很立体，咔滋咔滋，吧唧吧唧，在脑袋里响起奏鸣曲。



若是稍嫌清淡，我再赠送一个秘制蘸料：

1小勺苹果醋、2小勺薄盐酱油、大蒜粒若干、1小勺泰式甜辣酱、1/2小勺芝麻油混合。

酸、甜、香、辣、咸五味齐全，却又都不过分，跟这道菜搭起来很和谐。


扒掉的玉米秀发也不要放过，煮成养生党最爱的玉米须水。

不加一粒糖，就有自然的甜润，还能清热下火。


小助理前几天才信誓旦旦地说，跳刘畊宏就是为了不用吃减脂餐。

没想到打脸来得如此之快，不过这么好吃的减脂餐，她吃得倒也心甘情愿。

刘畊宏女孩/男孩们，实话跟我说，你们跳完操是瘦了还是胖了呀？