5月春夏交替，气温异常，记得吃这三种食材，荤素搭配，应季入夏

春夏之交的时候，多吃点营养的饭菜。现在居家有充分的时间，做些喜欢吃的饭菜吧。眼睛是懒汉，手才是好汉，动手做起来也很快。

在北方人吃饺子的时候比较多些，包饺子菜饭一锅出了，简单还省事。春季包饺子我家喜欢这三种食材，简单又家常，营养也是最好的，大家喜欢吃什么馅料呢。


1食谱，鱼肉韭菜饺子。

韭菜能够激发体内的阳气，中医食疗中韭菜俗称起阳草，对于阳气不足经常四肢发凉、手脚气血运化不足的人，适当地吃些韭菜，能够起到很好的激发气血流通和阳气提升的作用。韭菜能够为机体提供丰富的膳食纤维，由此调节肠道的微生态，提高免疫力，对于肠道感染性疾病的预防发挥出积极作用。

食材：饺子粉500克，1条鱼，韭菜1把，植物油适量，生抽适量，料酒适量，盐适量。

步骤；将鱼洗干净取出内脏，刮掉鱼鳞备用、将鱼肉剁成肉泥备用。加植物油混合鱼肉，鱼肉本身没有油脂，植物油可以比平时包肉馅饺子要多放一点。


用清水和面无干粉再揉面，成为面团， 用保鲜膜覆盖松弛30分钟左右。松弛好的面团要分成大小一致的面剂子，擀成薄厚大小一致的饺子皮。


备好的馅料韭菜，切碎直接和肉馅和在一起，加食谱里边提及的配料即可。


面皮包入适量的馅料，捏牢饺子的边缘免得露馅，煮饺子会弄成一锅汤了。


将包好的饺子放在盖帘上边，每一个之间留有空隙，免得粘连


记得要把水煮开了，再下饺子，煮饺子的水要多放点哈，开锅后大约煮7，8分钟就行了。过度煮饺子面皮会直接影响口感还会破裂。

2食谱；鸡蛋胡萝卜水饺。

胡萝卜适用高血压、夜盲症、干眼症的患者，营养不良，食欲不振者、皮肤粗糙者。胡萝卜的营养不错，记得多吃胡萝卜。气温异常，荤素搭配，应季入夏。


食材；胡萝卜2个，鸡蛋4个，植物油半碗，盐适量。金龙鱼饺子粉500克。

步骤；准备好包饺子的饺子粉。面粉加水搅拌到无干粉，用手揉成面团和好的面团，要保湿松弛15分钟左右 再揉一下面团，面筋更好了。分成小面团，擀皮多放点干面粉，这样面皮就不会粘连在一起了。


胡萝卜馅料的制作，将胡萝卜去皮洗干净，插板擦丝，鸡蛋打散植物油炒熟，拌馅料，多加点油素馅的口感好。


擀好的饺子皮，放适量的馅料。


双手合起来捏一下，这个是我包饺子的做法。


开水下锅煮饺子，记得不要煮得太久了，开锅不盖锅盖再煮5分钟。


3食谱；鸡肉韭菜饺子

太清淡可口了，多吃也不会长肉的，怕胖的赶紧安排上吧，这方法太简单了。鸡肉营养好吃低脂低热。韭菜健身强体，清理胃肠垃圾。


食材；面粉2杯，鸡胸肉2块，韭菜一把，植物油半碗，盐适量，生抽2勺，香油适量，料酒1勺。

1先把鸡胸肉切掉筋和皮，改刀切成小块肉放在无线绞肉机里搅打。韭菜洗干净切碎和在肉馅料里边，加植物油和料酒，酱油及香油，然后搅拌均匀就可以。

2面粉加水和成面团，面不要和得太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上，这过程中需要揉几次面。把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子。

3韭菜和肉馅料，先不要放盐，这点很重要的，韭菜很嫩遇到盐瞬间就会出很多菜汁，严重的影响口感。饺子皮都擀好了，再加盐混合下开始包饺子。

4，取一个饺子的面皮，放适量的饺子馅，注意不要碰到饺子皮的边缘，沾油不容易捏合，记住开水翻开了，然后煮饺子哈，水尽量得多些。盖锅煮5分钟左右开锅，敞着锅煮3，4分钟就可以了。


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