每一个尝试过减肥的人，都吃过低热量的减脂餐吧？比如水煮菜～

但是，天天吃水煮菜，太没滋味了。今天，小鹦鹉要给大家倾力推荐蔬菜的新吃法—— 烤蔬菜。

经过烤箱的烘烤，蔬菜的口感会变得完全不一样，那种 微微酥脆 ，又带着 软绵夹心 的口感特别美妙。


烤蔬菜的优点实在太多， 快手省时、种类多样、饱腹低脂 ，说到这里，工作党、健身党就已经迫不及待了，今天教会你烤蔬菜，不仅满足以上所有优点，同时教你通过专业的技巧和窍门，不同的调味和配料搭配，让烤蔬菜升级！

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选什么蔬菜？

你几乎可以使用任何你喜欢的蔬菜——既可以把五彩缤纷的蔬菜混合在一起，也可以仅仅使用某一种蔬菜，诸如土豆、花菜、萝卜等等。
2

 
烤前处理

-不要用太多油！ 只需要刚好能抹匀蔬菜的油量即可—— 用手去拌匀 ，比使用料理勺或橡胶刮刀效果更好。 蔬菜不应完全浸泡在油中，每个烤盘里的蔬菜平均用2汤匙的油即可。-使用合适的烤盘 ：平底浅底烤盘是最佳的选择，因为再深一点的话，烤盘会裹住蒸汽，导致蔬菜变太软。有条件的可铺上烘焙纸或铝箔，能减少你清洗烤盘的负担。-正确的设定 ：想要做出最脆的烤蔬菜，最好使用烤箱的空气循环功能，因为它通过蒸汽循环热空气，使蔬菜均匀受热。
-空间是很重要的 ：不要在烤盘上塞满大量的蔬菜，而是用多个烤盘或分批烤蔬菜。每片蔬菜都应该与烤盘接触，且不要与其他蔬菜交叠。如果蔬菜之间没有空隙，蒸汽会包裹蔬菜，变成蒸菜了。
3

 
烤制时间

时间当然取决于你所用的蔬菜和切片的 厚度 。如果你决定只使用单一种类的蔬菜，控制烹饪时间就很容易，但是当你要烤5种不同种类的蔬菜，如何兼顾5种不同的烘烤时间呢？

要么把蔬菜一个接一个地放在烤盘上（先放所需烹饪时间最长的一个）；要么你可以把蔬菜分别铺到多个烤盘中，并根据烘烤时间把它们转移到烤箱里；要么把烹饪时间长的蔬菜切成更小块，然后把好熟的其他蔬菜切成厚片。

我们为你准备了蔬菜烤制时间表供参考～

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调味

盐和黑胡椒总是一个不错的选择，辣椒粉、咖喱、肉桂、肉豆蔻和辣椒粉，在烤前将它们与油一起直接拌入蔬菜。迷迭香和百里香，可以添加到烤箱中，一起烤制。欧芹或薄荷，应该在烤好之后加入，不然温度会破坏它们的风味。
若是烤制不同蔬菜，不要用同一种香料混合所有蔬菜，用不同的方式腌制每种蔬菜。例如，在南瓜上加入更多的调味料，甜椒里少用些，只在土豆上加入干迷迭香，会让你的烤蔬菜找到它的灵魂伴侣~


高品质的橄榄油是经典的烤蔬菜选择，但你也可以尝试其它不同的油类。重要的是，用的油也会给蔬菜增加一些味道，比如椰油、坚果油或牛油果油。
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点睛之笔——蘸料

要想将你的烤蔬菜从普通配菜升级至餐桌上最闪亮的那个焦点，必不可少的就是蘸酱！蘸酱！蘸酱！有了它，你就可以打造出一个简单却令人眼前一亮的烤蔬菜。
蜂蜜芥末酱和烤蔬菜的焦香味道相得益彰，也可以更大胆的尝试，比如BBQ酱、洋葱酱或阿根廷香料酱之类的酱料。
看完这五步，你离成功只差动手啦。

绿皮南瓜 半个 / 红黄绿彩椒 各1个

白蘑菇 若干 / 土豆 2个

小番茄 若干 / 提子 若干

黑胡椒海盐 少许 / 橄榄油 少许

1.将南瓜、彩椒、蘑菇、土豆、小番茄和提子，全部洗净。

2.烤箱预热180度。3.土豆切薯角状，南瓜切片，蘑菇去蒂。4.黄椒、绿椒和红椒分别去籽切块。5.沙拉盆里放入全部的食材，撒橄榄油、黑胡椒海盐，拌匀。6.倒入不粘烤盘
7.送入烤箱，180度烤40分钟左右，就搞定啦！

烤过之后的蔬菜和水果，因为水分的快速流失，会更甜，非常好吃！特别是蘑菇，去蒂平放，等那个小碗里盛满水，鲜香无比！
烤蔬菜可以保存多久 ？最好是享用刚从烤箱里新鲜出炉的烤蔬菜，但建议多做点儿，然后把剩下的放进沙拉碗里，搭配米饭，做一份柔滑芝麻酱，第二天带到办公室当午饭。烤蔬菜在冰箱里可以保鲜2至3天。你甚至可以把蔬菜倒进汤里、搅拌到米饭或意面中，或者用它们做咖喱。
今晚就烤起来，感觉吃素的自己超健康。
不骗你，有时候素菜比肉菜还好吃~