莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“粉条焖子”的做法。这是一道在北方地区深受人们喜欢的风味小吃，味道软糯可口，适合各种年龄段的人吃。尤其是老人和孩子，最喜欢吃这道美食，吃到嘴里，不用费力咀嚼，就可以下咽到肚子里。而且很容易消化，不会发生积食的情况。粉条焖子既可以当成一种菜品上桌，也可以作为一种零食常备。既可以当作正餐来吃，也可以当作早餐来吃。冬天用它做早餐最好。我每次做粉条焖子的时候，总会多做一些，然后切成小块放在冰箱里。早晨孩子上学的时候，打开冰箱，拿出一部分在锅上一热，蘸着汤汁吃特别带劲。它是冬天的最佳早餐，解馋又顶饱，市场买不到，自己做吧，挺简单。


粉条焖子是用红薯粉做成的一道美食，河南叫焖子，河北叫皮渣，是冬季时节我家最常做的一道美食，劲道滑腻，吃起来非常爽口，像皮冻一样好吃，冬天来了这道美食，我会常做给家人吃，北方地区不同地方，焖子的做法也有差异，主要用红薯粉条做成，口感更松软筋道，蒸好后浇上蒜汁慢慢咀嚼，咸香满口，它是我们百姓家里解馋的一道硬菜，比肉都香，解馋又顶饱，全家人都喜欢。

今天的食材稍微做了一点改动，平时用红薯粉条和肉末，今天改用猪油渣，但味道依然美味，凉拌炒制均可。天冷我家没少做这个，泡一泡蒸一蒸，出锅蘸上料汁，一口一个，香。现在我把这道“粉条焖子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【粉条焖子】

食材：红薯粉、红薯淀粉、小葱，蒜粒，猪油渣、盐、老抽、生抽、五香粉适量。

做法：

1、准备一大把红薯粉，半小碗的猪油渣，2根小葱，蒜3粒，猪肉渣可以换成肉末。


2、粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，用凉水冲洗几下。


3、然后控一下水分，用刀切得短一点，装入一个大碗中，倒入1勺老抽，2勺生抽，加上一点五香粉，搅拌均匀。


4、取适量红薯淀粉放入碗中，加入适量的清水，最搅拌成稀稀的糊即可，小葱切葱花，蒜切末备用。


5、锅中烧油，油烧至七八成热，放入葱花蒜末炒香，下入猪肉渣，翻炒2分钟。


6、接着倒入粉条，加入红薯淀粉搅拌均匀，让淀粉和粉条充分的混合，搅拌成黏稠的状态。


7、取一个深一些盘子或者碗，底部刷上油方便脱模，倒入粉条，表面平铺压实均匀，锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸20分钟左右即可。


8、焖子蒸好以后取出晾凉一些，盘子倒扣过来，切成小块，弹性十足，特别的好吃，用料做法都很简单。


9、调个料汁，加一块焖子蘸上汁，一口一块，味道非常棒，吃到嘴里软糯弹牙，还有嚼劲儿，吃的停不下来。