做馒头别只知道放酵母了，这样做馒头个个开花
白面馒头是大部分北方地区的主食，几乎每天都会吃的到，相比于米饭来说，馒头口感更加软嫩易消化，老人孩子更适合吃。传统的馒头是用一种叫做“老面”的东西充当发酵剂，我小时候的时候，厨房里经常都会有一个碗装着老面，每次做馒头的时候，只需拿出一点放进面团里，1个小时之后，面团就膨胀得像个大胖子，小时候感觉神奇的不行。
现在“老面”基本上都没人用了，都在用干酵母粉，简单也省时，做出来的馒头也挺好吃。今天洛洛再和大家分享一个馒头的新做法，和面时多加一样，做出来的馒头更加蓬松暄软，馒头个个开花，比面包还松软。喜欢的朋友有空的时候可以在家试试，出锅那一刻，相信你也会和馒头一样，笑开花。
【需要的食材和配料】：面团：300g普通面粉、80g红糖、3g酵母粉、6g泡打粉；面种：200g面粉、3g酵母、130g清水
1、碗中倒入200g面粉、130g清水、3g酵母粉，先用筷子将它们混合均匀，然后下手和成比较软的面团，面团会有些粘手。将面团放在碗中盖上盖子或者保鲜膜，放在室温下，醒发2个小时。
2、时间到了之后，将醒发好的面团取出；这个面团其实就是“老面面种”。另取一个碗，碗中倒入300g面粉、3g酵母粉、6g泡打粉、80g红糖，先将它们混合均匀。
3、将之前醒发好的老面加入到混合好的面粉中，因为随着搓揉时间的增长，红糖会出水，所以不需要额外加水，一直搓揉到面团成型即可。
4、搓揉好的面团，咱们开始来下剂子，咱们今天用的料，分成8个剂子最为合适。将剂子稍微搓揉成圆球状，就能开始上锅蒸了。锅中水开之后，将馒头上锅蒸，大火蒸10-15分钟，咱们的馒头就做好了，掀起锅盖一看，馒头个个开花，都在朝你笑。
做馒头别只知道放酵母了，普通的白面馒头吃腻了，不妨试试这种开花馒头来调节一下，做法也不比普通的馒头难，出锅之后个个开花，真的比买的面包还要松软，相信再不喜欢吃馒头的朋友也会喜欢的。
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 江苏几款“廉价酒”100%纯粮好酒 05/08/22
- 减肥食谱 05/08/22
- 蛋黄肉粽 05/07/22
- 菜谱：鲜椒豆腐 05/07/22
- 英式糕点遇上中国豆腐 05/07/22
- 5月常吃这菜安神补钙 05/07/22
- 幽默：美女玩魔术精彩 05/07/22
- 幽默：女孩子的恋爱喜剧 05/07/22
- 这7种「隔夜菜」最好不要吃 05/06/22
- 粤式煲仔饭、烧鹅、青蟹 05/06/22
- 迪拜美食节要回来了 05/06/22
- 美味零食怪味花生 05/05/22
- 北京人的立夏美食 05/05/22
- 武义醋鸡菜谱 05/05/22
- 长沙农村“茅台”酒席，村民乐开花 05/05/22
- 6道美味家常鱼 05/04/22
- 妹子爱美就去健身 05/04/22
- 美食晚餐 05/04/22
- 鱼肉韭菜饺子 05/03/22
- 潮商：汕头首富身家175亿 05/03/22
>>>>查看更多楼主社区动态...