莆田当地十五种特色美食，吃一口就上瘾，最后一个简直就是天下一绝！说到莆田的特色，可谓无所不有，说起莆田的美食,从来不是只有莆田卤面。莆田美食，既有省城荔枝肉，又有闽南土笋冻，但又有它独特的味道！这十五大莆田当地特色美食你都吃过吗？1.莆田卤面
特点：宴席主菜

莆田卤面小到福建各市大到全国各地绝对可以说是名声在外 。一般都是莆仙地区招待贵宾酒宴必不可少的一道主菜 。尤以江口 地区最为出名。
高汤、海鲜烹制，面条精道汤料鲜浓

2.兴化焖豆腐
特点：最具特色

说焖豆腐是莆田最具代表性的小吃 一点都不为过，出了莆田就吃不到了 ，豆腐的做法更是一绝 。在莆田很多乡下、村里的宴会酒席上，焖豆腐都是第一道菜，积淀了莆田的特色文化 。
鲜豆腐、虾仁、香菇、蛋液...料足味正

3.兴化炒米粉（豆浆炒米粉）
特点：莆仙一绝

莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆浆一起炒，纯正豆浆、鸡蛋等原料配合兴化米粉一起炒 ，鲜香扑鼻，为莆仙一绝 。当然兴化炒米粉(海蛎炒米粉)也是比较独特的做法之一。
纯正豆浆、特色米粉，鲜香扑鼻

4.葱油饼、海蛎饼
特点：佳节必备

葱油饼，海蛎饼的做法是一样的，一个是用米浆，另外一个是用地瓜粉及海蛎，肉葱等佐料去炸的 ，在莆田也是受大家所喜爱的特色小吃之一。每逢过节家家户户都会炸很多祭拜先祖、邻里相亲共同享用 。
香味扑鼻，软糯入味，佳节必备

5.西天尾/仙游扁食
特点：皮薄料鲜

西天尾扁食又名燕皮扁食 ，粒小Q萌，所以倍受年轻人喜爱。而仙游扁食则以皮薄料鲜闻名 ，口感爽滑。两者各有千秋，满足吃货对扁食的不同味蕾体验，与广东混沌、沙县扁肉类似 又独具特色。
皮薄料鲜，口感爽滑

6.兴化荔枝肉
特点：酸甜可口

荔枝肉是小编最喜爱的菜品之一，荔枝肉也是莆田独有的特色小吃之一，因其特色的烹调处理方式形似荔枝而得名，将切成荔枝形状的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁 ，这滋味酸甜可口软硬适中 ，小孩子都无法抵挡这种美妙滋味。
形似荔枝，酸甜可口，色香味俱全

7.土笋冻
特点：晶莹剔透

莆田的土笋冻晶莹透明，柔糯清爽，其味甚鲜 ，被列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。其中，又数涵江哆头 一带的土笋冻最为著名，选料与口感都是一绝。
柔糯清爽、鲜味纯正自然

8.紫菜焖饭
特点：紫袍加身

说到紫菜焖饭，类似的有石城黄瓜鱼饭、包菜饭、肉饭、咸饭等。莆仙农村地区都有男孩子满月时候分发紫菜焖饭给亲朋的习俗，寓意添丁、紫袍加身、加官进爵 的意思。尤以湄洲最为出名 ，为莆仙小吃一大特色。
紫袍加身，加官进爵

9.煎包
特点：滋味浓香

莆田煎包以其皮薄馅美、多滋多味 而出名，表皮焦黄，滋味浓香 。相信莆田十字街的求生煎包 给很多人都留下了童年的美食记忆，这样的美食独家记忆，太值得再去一品。
皮薄馅美，表皮焦黄，滋味浓香

10.麦煎
特点：甜咸多变

煎粿和麦煎也是莆田的一大特色，有咸和甜两种味道 ，但是由于这两道菜一般人只当点心吃，且制作工艺太过于复杂，所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到 。
口味多变，软糯适口，回味悠长

11.卤羊脖
特点：鲜美非凡

莆仙人喜吃卤味 ，卤羊肉更是一绝 ，而羊脖的位置特殊性，肉质细腻有嚼劲 ，经过特殊的烹调处理最大程度保留羊肉最鲜的特质，将羊肉的膻味降到最低 ，可以说是不得不尝的小吃!
肉质细腻有嚼劲，不腥不膻，鲜味悠然

12.炝蛏、炝肉、炝海蛎
特点：美味炝汤

炝蛏溜汤，炝肉，炝海蛎，鱼炝 等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有 ，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言 ，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。尤以莆田天九湾地区最具代表性 。
独特烹调手法，鲜美妙不可言

13.锅边糊（“月伞”）
特点：入口嫩滑

福建莆田汉族风味小吃，著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。
美味浓郁，入口嫩滑

14.金钱粿
特点：口感软细

金钱粿也是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一，口感软且细，又带着炸花生的那种香甜味，这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。现在厨师还根据传统做法做出了另外一种酥香味。
酥香嫩滑，口感软细

15.莆田红团
特点：红红火火

莆田红团，是福建省莆田市的传统特色小吃。红团主要制作原料有糯米、面粉、绿豆、红豆、白砂糖、香菇、虾皮、白菜、豆腐、花生、肉丝、葱花、地瓜粉、鸡蕉叶、食用红等。红团红红的、圆圆的，是吉利的象征，寓意日子红红火火，全家团团圆圆，大吉大利之意。
红红火火，大吉大利