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炸薯条时,土豆焯水后别直接炸,多加1个步骤,薯条香酥脆不回软

送交者: abc098[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2020-12-24 10:41 已读 184 次 1赞  

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导语:炸薯条时,土豆焯水后别直接炸,多加1个步骤,薯条香酥脆不回软


土豆是制作零食小吃的最佳原料之一,土豆泥、薯片、薯条等都是不错的选择,平常家里会买许多的土豆,做菜、做零食等等,而这段时间比较特殊,大家需要宅在家,无聊的时候还不如学着做美食,让家人轻松度过这段时间,在家自制零食,当然少不了要用到土豆,突然想到孩子前段时间念叨想吃薯条,我又担心外面买的吃着不健康,所以便来自己尝试做一下,结果发现原来炸薯条的做法竟是如此简单,轻松便能学得会,在炸薯条的时候大家只需要记住将土豆焯水后别直接下锅炸,用上小技巧,薯条便会特别香酥脆,而且也不会回软,下面我便将薯条的做法分享给大家。



炸薯条的方法:


备用食材:土豆3个,淀粉30克,番茄酱1小碗,食用油适量;



制作过程:第一步,土豆3个准备到位,将其削去皮后,仔细清洗干净,然后将土豆切成粗细均匀且基本一致的土豆条,然后将切好的土豆条放入碗中,加上清水浸泡一会,将其中的淀粉泡出;


第二步,清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,放入切好的土豆条开始煮,大火差不多3分钟的时间焯水断生后,便需要将土豆条捞出来,控一控水,然后将土豆条充分晾凉;



第三步,然后将焯过水的土豆条,放入在冰箱冷冻一会,待将土豆条冻硬后,从冰箱中取出来,这个时候准备一个小碗,放入适量的淀粉,将土豆条放入淀粉中裹一圈,并且抖掉多余的淀粉;



第四步,处理好土豆条之后,准备油锅,置于火上,将其烧热,差不多6、7成热的时候,将粘裹上淀粉的土豆条放入在油锅开始炸,大火炸至变色后,将土豆条从锅中捞出来控油;



第五步,再次将锅中的油温烧热后,将炸过的土豆条放入锅中复炸一遍,再次将其炸至个人喜欢的颜色后,即可将土豆条从锅中捞出来,控油后蘸着番茄酱便可以开始享用了。


小编总结:对于土豆这样既能做菜又能做零食的好食材,我们平常也可以适当多吃,而且土豆中还含有丰富的营养元素,对于我们身体做补充有着好的帮助,而且土豆还可以用来做早餐饼,营养美味还饱腹,当然了这款用土豆炸的薯条更是深受各个年龄阶层人们的喜欢,不过我们也可以发现在外面买的薯条,一袋需要好几块钱,关键是还没吃几口就完了,太不划算了,还不如自己亲手做,而且还能保证干净卫生,这样家里的小孩吃着也会更加放心,既然孩子喜欢吃薯条,与其在外面买还担心不干净不卫生,不如自己学着做。


烹饪小技巧:


1、土豆条焯水后别直接就下锅炸,多加1个步骤,便是将土豆条放人在冰箱中冷冻一会,将土豆条冻硬了,炸的薯条口感也会更加酥脆,非常建议大家学习这个小妙招;


2、炸土豆条的时候,油温需要掌握好,差不多6、7成热就可以了,而且注意炸土豆条的时候需要用大火炸,这样土豆条也会更加的酥脆好吃,炸过一遍后,可以再复炸一遍,这样可以防止土豆条回软。

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