那一卷薄饼，承包了我对东山的想念！ -6park.com

[返回八闽大地首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

那一卷薄饼，承包了我对东山的想念！

送交者: abc098[♂★★声望品衔10★★♂] 于 2020-08-20 17:27 已读 317 次

abc098的个人频道

+关注

对于你来说，家乡的味道是什么？

是小时候杂货铺的糖果

还是妈妈炖的一碗热汤
或是那些节日里必吃的美食？



对我而言，东山的味道，是一卷饱满的薄饼。像姑娘的小手，细腻又洁白，牵着就舍不得放下，当然，这可能是个东山岛的胖姑娘。






这个味道，同时也是东山人节日不可或缺的。

东山人在清明与端午的时候，都会吃上一卷薄饼。好像不吃它，这个节就少了那么一点味道。





从制作薄饼料到卷薄饼，都是一项极需耐心的活。

首先为了一张薄而嫩白的薄饼皮，你可能就需要一大早去菜市场排队。






不过别着急，在熙熙攘攘的队伍里，观看摊饼皮其实也是一种享受。做薄饼皮的师傅手中拿着薄饼皮的面团，往眼前的平底锅上一粘一收。






几个回合下来，洁白的薄饼皮渐渐成型。沿着薄饼皮的边缘轻轻揭起来，就是一张薄如纸，圆如月的饼皮。



薄饼的料大多用时令蔬菜做内馅，东山人会在薄饼的料里加入虾仁、蟹脚肉，让薄饼更加鲜美好吃。你记忆中的薄饼，最不能缺的味道是什么呢？






一起来卷薄饼吧~



摊开洁白的饼皮，均匀地洒上一层花生粉。

把各种薄饼料摊在花生粉上，为了防止薄饼料撑破饼皮，最后还要再撒一层花生粉。



图 /微博@沉静如许



再倒上一点红色的特制酱料，固定住薄饼皮，吃起来非常的嫩脆甜润、醇厚多味。做好的薄饼是不是特别像加了番茄酱的鸡肉卷呢？但我相信，对于东山的孩子来说，再好吃的洋餐都没有家乡味好。



这时候，你就可以把嘴巴张成O型，尽情地大快朵颐了。




图 / 微博@沉静如许



如今，东山人的生活越来越好，一年四季都能吃上一卷薄饼解解馋。它更像一道维系情感的菜，让遥在远方的子女们对家乡魂牵梦萦。你是否也是那个嘴馋的小女儿，正等着回家一尝美味？

如果你是远方的客人，你也可以体验一番这个颇为考验耐心的过程，用手一卷一握，让薄饼的味道偷偷掳走你的胃~