厦门沙茶面
沙茶面简介
沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
历史文化
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
做法
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
喜欢abc098朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
笔言飞 给 abc098 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 笔言飞 (0 bytes) 08/13/20
abc098 给 笔言飞 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - abc098 (0 bytes) 08/13/20
(^-^) 都是可怜人间 给 abc098 送上一包薯片！ - 都是可怜人间 (87 bytes) 08/13/20
狂心中 给 abc098 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 08/13/20
Burton 给 abc098 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Burton (0 bytes) 08/13/20
都是可怜人间 给 abc098 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 08/13/20
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 福州2023年GDP公布：12928.47亿元 02/08/24
- 绝美！福州这里十多万株花开了！ 02/08/24
- 四川的战略位置有多重要？为何说“四川不亡，中国不亡”？ 01/15/22
- 郁达夫、冰心、严复...历史文化名人眼中的福州竟是这样的！你认同吗？ 01/15/22
- 五仁口味占月饼销量四成？为啥这届年轻人反而爱上了五仁月饼？ 09/21/21
- 骁龙870+三星E4屏，12+256G仅2499元！ 09/21/21
- 走进福州烟台山，唤醒千百年来园庐里的芳华往事！ 09/21/21
- 端午节安康！ 06/14/21
- iPhone 12可逼停心脏除颤器！磁场超安全阈值30倍 玩手机会致命吗 02/10/21
- 数说年夜饭①｜中国人春节的食谱搜索里，百大年菜有哪些？ 02/10/21
- 福州丨这份超全福州美食攻略，我是流着口水整理出来的！ 02/10/21
- 天冷补钙，菜里必须加点它！一口下肚全身暖，女人小孩吃它能驱寒！ 12/24/20
- 约姑娘共进人均千元的圣诞晚餐，如何点酒才不像第一次来？ 12/24/20
- 平安夜苹果这样吃，香甜柔软，竟然比山楂条还好吃！ 12/24/20
- 炖骨头汤时，最忌直接焯水！牢记这3点，汤浓奶白，肉鲜香无腥味 12/24/20
- 10分钟煮一锅，酸爽开胃暖呼呼，汤汁儿都嗦个精光！ 12/24/20
- 重庆特产传说（328） | 20厘米长的大刀烧白，你敢来挑战一口吞吗？ 12/24/20
- 曾是廉价鱼，30年前2毛1斤，如今因冷冻被人嫌弃，煮火锅是一绝 12/24/20
- 冬天我家的火锅这么吃，配上简单的蘸酱，好吃又暖身 12/24/20
- 炸薯条时，土豆焯水后别直接炸，多加1个步骤，薯条香酥脆不回软 12/24/20
>>>>查看更多楼主社区动态...