霜降至天气渐凉，记得给家人吃这蒸菜，美味又营养，多吃顺利入冬
霜降至天气渐凉，记得给家人吃这蒸菜，美味又营养，多吃顺利入冬时间过得真快，转眼又到了霜降节气。霜降是秋天的最后一个节气，这时候正是向冬季过渡的节气，已开始有了寒冷的感觉。大家不仅要注意添衣服保暖，饮食上也要注意多吃一些有营养的热菜。在这里小编要给大家推荐一道用豆腐、肉末、皮蛋搭配的蒸菜，做法简单又好吃，还非常有卖相，非常适合霜降节气食用。
豆腐含蛋白质、铁、钙、磷、镁等人体必需的二十多种元素，素有“植物肉”美称，不仅美味，还一年四季都能吃到，常吃可以增强抵抗力。我家有老人，常给老人吃点豆腐好处多多，我也常常用豆腐变戏法的做出各种美味。这道豆腐蒸菜加了肉末和皮蛋，味道更棒，家里人也都特爱吃。好了，话归正传，还是给大家先介绍这道菜的做法吧！
肉末皮蛋豆腐食材准备：豆腐150克、肉末100克、皮蛋4个、香菜1棵、辣椒4个、生抽3勺、盐1勺、鸡精少许、蚝油1勺
烹饪方法：
1、先准备好豆腐、皮蛋、肉末等食材，豆腐可以用老豆腐也可以用嫩豆腐，每次做这道菜我更喜欢挑选嫩豆腐，口感嫩嫩的，又没多少豆腥味。当肉末的味道渗入到豆腐里，真的很美味过瘾。
2、将提前剁好的肉末，加入生抽、淀粉、食用油，顺着一个方向搅拌均匀后，腌制5分钟。肉末腌制后，更加鲜嫩入味。
3、然后将豆腐切成大小厚度一致的方块，皮蛋去壳后用水洗净。再用细线将皮蛋分成小块，摆放在盘子中间，外面整整齐齐摆上一层豆腐块。
4、辣椒、香菜、蒜头都切成碎末备用。怕吃辣口，可以少放一些辣椒，不过我用的这种辣椒真的一点都不辣，只是用来装饰这道菜。
5、炒锅烧热后，倒入食用油烧至7成热，倒入肉末开大火爆炒3分钟，即可盛出备用。
6、将炒好的肉末，均匀地淋在豆腐上，注意肉末别放太多。
7、然后浇上辣椒碎、蒜碎，放在蒸锅上蒸4分钟即可端出来，再撒上香菜装饰，便可以美美地开吃了。
小贴士：
1、皮蛋切小一些，豆腐别切太厚。
2、肉末提前腌制后，更易入味。
3、这道蒸菜，无需蒸时间太长，四五分钟能去掉豆腥味即可。
好了，这道菜就给大家分享到这里了，这么好吃的菜可别错过喽！学会了无论是自己吃，还是家里来客都能用上，快来跟着我学做起来。
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