福州人的中秋家宴，一大家子8道菜，网友：持家有道的贤妻

过节了，今年中秋对于我们中国人来说，比春节来得更珍惜也更热闹些。众所周知的原因，春节很多人不能回家过年，尤其是湖北的兄弟姐妹们，很多人的团圆饭都没能吃上。好在有强大的中国，所以这个中秋节就是2020年最圆满最让人珍惜的团圆节了，加上8天的假期，大家都选择回家聚聚，老百姓聚在一起吃喝是难免的，我们家也是如此，今天一大家人选择了和公婆一起过，做了8道菜，晒到朋友圈，夸我持家有道，家常菜吃出饭店的感觉来。其实这些都是经济实惠的菜，钱花得不多，重点是家人能在一起那是最幸福的，一起来看看我们家今天吃了啥。


福州人的中秋家宴：有传统的太平燕，牛奶根炖猪脚，半酒炖蛏，还有海鲜菜包括清蒸龙胆鱼，蒜蓉鲍鱼蒸粉丝，另外还有时蔬炒牛肉丝，炒豆苗和茶树菇炖排骨，一大家人聚在一起有说有笑，虽然都是家常菜却也让我们吃得很开心。


我们家隔壁就是生鲜市场，所以海鲜多品种多，并且都是很新鲜的，今天的龙胆鱼这只一斤多，估计过节所以卖家不给处理，只好买回来自己弄，滑溜溜的折腾了一个小时，好在家人吃得津津有味，辛苦也是值得了。

分享下做法：龙胆鱼去内脏然后对半切开，用盐和胡椒粉腌制10分钟，冲洗下，然后盘子放姜片铺上鱼，水烧开放入，大火蒸8分钟，关火继续3分钟取出来，倒掉多余的汁，淋入蒸鱼豉油，然后烧热一大勺的热油浇上去就完美了。

虾丸是用鲜虾加工的，一斤25元我买了几个切片，加入姬松茸和牛肉一起炒了一盘家常菜，最后都被吃光光了，这样搭配营养丰富，但是钱又花不多。

做法：将姬松茸切片，虾丸也切片，牛肉切细条，另外准备一些杂蔬粒，烧开水除牛肉外其他都放入焯烫捞出来沥干。接着锅里面放油爆香蒜蓉，加入焯烫好的食材大火一起翻炒，放点黑胡椒汁、蚝油和料酒，翻炒片刻即可。


福州人逢年过节离不开的就是这碗太平燕了，包括在婚宴上也是必不可少的，鱼丸一般是用鲨鱼或者鳗鱼肉加工的，里面包入猪肉馅，咬口汁多鲜嫩，太平燕的皮是里脊肉和地瓜粉做的，很有韧劲，久煮不烂，而鸭蛋在福州方言代表“压乱”的意思，所以这道汤寓意好，中秋节来一碗，大家都事事如意。


牛奶根炖猪脚。这是福州民间的汤品，牛奶根有恢复体力祛湿的作用，民间人很喜欢用这个炖猪脚，味道很香，很有食欲的汤品，特地炖了一锅给公婆吃。

做法：牛奶根清洗干净浸泡15分钟，猪脚焯烫后一起放入砂锅，一次性加足水煮开，转小火煮1个小时最后放点盐巴即可。


半酒炖蛏，传统福州特色菜。蛏洗干净直接插入深盅里面，然后放姜片，加入福建老酒，酒量大概是材料高度一半，最后上锅蒸20分钟就成。我家老公特别喜欢吃。


鲍鱼粉丝蒸金针菇，儿子特别爱吃的菜，鲍鱼买的是中等大小的，一斤58元，洗干净表面划花刀方便入味，粉丝泡发，金针菇洗干净，准备一碗料汁：用蚝油、蒸鱼豉油、香油、蒜蓉、糖、胡椒粉和少许的纯净水拌匀浇上去。然后上锅蒸10分钟，最后热油淋一勺上去。


茶树菇炖软排。在福建很多人喜欢用茶树菇炖鸭子，但是儿子不爱吃，所以改成炖软排了，茶树菇营养丰富，孩子多吃对增强抵抗力很有帮助。做法和所有炖汤的一样即可，我就用了茶树菇和姜片少许。福建人喜欢汤汤水水的，所以餐桌每次都有好几道汤品是正常的。


蒜香炒豆苗。市场蔬菜很多，但是独独喜欢吃豆苗，有股清香感，用蒜蓉清炒即可。


中秋节离不开吃月饼，我们家也是如此，但是月饼热量高，建议还是少吃一点就可以了，我们家是一块月饼2个吃，不浪费也健康。


这就是我们福建福州人的中秋家宴，你们觉得如何？大家也不妨在下面互动留言说说你们那里的家宴都吃些什么呢？