最简单的米其林料理，轻松2步无油烟
今年对大家来说都是特殊的一年，对于 米其林指南更是如此，不少人都猜测榜单上 难有新面孔，然而给大家惊喜的是不仅有 4家新面孔上榜，更是颁布了一个全新奖项—— 米其林最佳服务奖。
说到最佳服务是不是都猜测要给到某捞了呢？其实本次放榜的 大赢家是坐落于乌鲁木齐南路上的一栋 三层洋房中的吉品轩！不仅摘得 米其林二星，同时餐厅经理 王震祥荣膺 最佳服务奖，可以说风光无二。
至于米其林为何如此青睐这位帅小伙？
赶紧点开视频一探究竟
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今天这位梳着大背头，一身潮牌装扮的 90后小伙子和行政总厨李伟联手奉献一道 鸡头米拌小甜豆，让我们在家用 最简单的烹饪手法，就可以做出 米其林的味道。
食材准备
/ 主食材 / : 鸡头米、甜豆仁、干贝丝
/ 配 料 /：糖、盐
苏州南塘的鸡头米为最佳 在盒马就能买到哦！
以下计量单位：
1茶匙=6ml
食材制作
01
食材焯水
将水烧开，加入0.5茶匙（3g）盐，0.5茶匙（3g）糖
焯水时加盐、糖增加底味
下半碗鸡头米焯水2-3分钟即可捞出备用
上笼蒸7-8分钟也是可以的
接着重新烧一锅水，烧开后，加入1碗甜豆仁，焯水10-15秒捞出。
甜豆仁要和鸡头米分开焯水
甜豆仁捞出后需要立马放入冰水
冰镇一下甜豆仁就不会塌了
颜值也是很重要的
02
第二步：凉拌鸡头米和甜豆仁
关键步骤：甜豆和鸡头米需要分开拌
在甜豆中加入0.5茶匙（3g）盐，搅拌均匀
甜豆仁外表光滑，不易吸味，可以多拌一会儿
在鸡头米中加入0.5茶匙（3g）盐，搅拌均匀
鸡头米相较于甜豆更易吸味
鸡头米和甜豆仁按1:2的比例混合均匀，就可以装盘了
最后可以加一点炸瑶柱提鲜点缀。
软糯中带着一点弹性的鸡头米搭配上小甜豆，清爽又不失鲜味，一勺接着一勺，根本停不下来！
♥ 感谢王震祥经理
♥ 感谢李伟大厨
主打香港传统粤菜与海鲜菜肴，保留传统风味和技法，也巧妙地融入新派元素。味蕾与视觉的双重享受。
吉品轩
地址：乌鲁木齐南路55号3楼
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