做虎皮青椒，别直接下锅，要多加一步，才会香辣入味，很下饭
今天跟大家带来的文章，是跟大家说一个湖北的特色菜，送到湖北的话，大家都非常的熟悉，都知道湖北的美食，湖北的小吃也是非常多的。而今天跟大家说的这个菜也是已经传遍了大江南北，让很多人都非常喜欢吃的这个菜，就是虎皮青椒，虎皮青椒分为辣和不辣，这就是看辣椒本身是不是辣的味道了，其实虎皮青椒不管是哪个城市里面的人都挺喜欢吃的，那么今天我要带给大家文章，就是跟大家说一下怎么做虎皮青椒，在做虎皮青椒的时候别直接下锅，要多加一步才会香辣过瘾，非常下饭我们一起来看一下怎么做吧。做虎皮青椒，别直接下锅，要多加一步，才会香辣入味，很下饭
在做虎皮青椒的时候，大家千万不要直接下锅，一定要多加一步，这一步就是在锅里面先把青椒煸炒一下，煸炒的时候也不放油，因为加油煸炒青椒不容易起虎皮，一旦青椒的虎皮没有出来，那么辣椒表面就会阻止盐分进入，青椒就不会入味了，盐分都集中在辣椒表面，反正就会导致青椒不好吃，更别说下饭了，所以说大家在做虎皮青椒的时候一定要记得煸炒之后再加油翻，炒出锅的时候再放盐酱，就能够做出非常美味的虎皮青椒了。
不过大家在煸炒的时候也一定要注意一下，一定要用小火，不能用大火，如果用大火是非常容易把辣椒烧焦的，不仅影响外观，而且吃起来会有一股焦糊味，一定要用小火慢慢煸炒，而且不能让一面煸炒太久，如果炒太久同样也会出现焦糊的状态，这就是大家在做虎皮青椒的时候需要注意的一些了。
我们在做的时候，首先第1步就是要把青椒清洗干净，晾干水分在案板上拍扁，然后把辣椒心掏出来，这样就没有那么辣了，如果喜欢吃辣的话就可以不挑，把锅烧热，保证锅里面没有水改成小火，然后把辣椒放进锅里面开始煸炒，一定要及时翻面，要不然的话辣椒是非常容易焦糊的。
接下来就要等到辣椒起皮之后翻炒几下，然后加油，开始煎辣椒还是要煎一下的，这样炒出来的虎皮青椒才会更香，更有食欲，等到辣椒快要出锅的时候，加入生抽食盐，大蒜，喜欢吃豆豉的话可以加一些，这样更香，如果不喜欢吃的话就不用加了，所以这样子翻炒过之后就可以出国了，这么做出来的虎皮青椒吃起来都过得是非常过瘾的，而且也很下饭。
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