四道家常下饭菜，看着就流口水，招待客人长脸了！

逢年过节，我们不是去这家吃吃，那家喝喝，对于客人来说就很轻松愉快，但是对于主人家来说，太辛苦了，而且还要想出不同的花样，这样既好看又长脸！


所以，今天我们大家一起来学几道在逢年过节的时候，既好吃又长脸的菜肴！


第一道菜：排骨豆角粉丝

【食材】排骨300g，豆角150g，粉丝100g，花椒，郫县豆瓣酱，食用油，盐，大蒜2瓣，姜10g，料酒，老抽，生抽，白糖，葱。

【步骤】1.粉丝切段，温水浸泡30分钟；

2.排骨用温水泡洗10分钟，去掉血水，再用锅烧水煮开排骨，去腥；


3.捞起排骨，沥干水分备用；

4.豆角洗净，切小段，姜蒜洗净，切姜丝、蒜片，葱切花；


5.起锅烧油，倒入花椒、蒜姜、郫县豆瓣酱转小火爆香，再倒入排骨；


6.排骨翻炒均匀至色变，加开水淹没排骨，大火煮开，再倒入已预热的砂锅中，盖上盖子煮15分钟；


7.再倒入豆角，均匀覆盖之后，添加少量的清水覆盖豆角，在撒上适量的盐；


8.盖上盖子，转中火炖20分钟，时不时注意水量，少了可以适量的加开水；

9.在加入浸泡好的粉丝，添加适量的开水、盐，盖上盖子炖10分钟；


10.起锅前可以尝一尝味道，适量的加食盐、鸡精提鲜，出锅装盆撒上葱花就可以了。


第二道菜：酸汤丸子砂锅

【食材】酸菜，猪肉300g，虾仁20g，榛蘑50g，西红柿1个，青菜50g，食用油，盐，鸡精，姜蒜葱，白醋，生抽，耗油，鸡蛋1颗。

【步骤】1.猪肉洗净，剁碎装碗，打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉往一个方向搅拌均匀，成絮状，用手揉成光滑的丸子；


2.清洗食材，葱姜蒜切葱花、姜丝、蒜片，西红柿切丁装盘备用，蘑菇面开十字花，青菜备用；


3.砂锅预热，加入冷油烧热，加葱姜蒜小火爆香，倒入丸子炸几下，定型；


4.再加入西红柿翻炒均匀，倒入适量的番茄酱（根据个人口味定），加入适量的清水，覆盖食材，盖上盖子煮开；


5.煮开之后，加入适量的生抽、白醋，搅拌均匀，继续转中小火炖10分钟；

6.再倒入香菇、青菜，加入适量的盐，盖上盖子煮3-5分钟；


7.煮开之后，加入适量的鸡精、耗油提鲜，装碗撒上葱花即可。


第三道菜:香炒河虾

【食材】河虾200g,大香葱100g，食用油，胡椒粉，食盐，料酒，生抽，鸡精，花椒，姜蒜。

【步骤】1.食材洗净，河虾去虾线、虾须、虾头部的尖刺，香葱斜刀切段，蒜切片，姜切丝；


2.河虾装碗加入适量的盐和胡椒粉腌制10分钟，其目的杀菌；


3.起锅烧油，油热倒入姜蒜转小火爆香，炒出香味之后倒入河虾翻炒均匀；

4.当虾皮变红时，顺着锅铲倒入适量的料酒、生抽翻炒均匀；


5.再倒入香葱翻炒均匀至葱色变，加入适量的鸡精、盐调味中和；


6.翻炒均匀之后装盘出锅即可。


第四道菜：香辣花蛤

【食材】花蛤500g，香菜100g，蒜姜葱，食用油，盐，鸡精，耗油，生抽，醋，郫县豆瓣酱，料酒，干辣椒，花椒，老干妈1勺。

【步骤】1.食材洗净，花蛤清水加食盐浸泡15分钟，清水洗两次，香菜切小段，葱切花，姜切丝，蒜切片，干辣椒斜刀切；


2.花蛤放入锅中，适量盐、姜2片、葱小结1个，清水煮开捞出，去掉姜片、葱结，沥干水备用；


3.起锅烧油，油热倒入姜蒜、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒、花椒，转小火爆香；

4.爆香之后，倒入花蛤翻炒均匀5-8分钟；


5.再顺着锅铲倒入适量的料酒、生抽、醋翻炒均匀；


6.再倒入一勺老干妈、少量的盐、鸡精翻炒，加入香菜翻炒均匀之后出锅装盘。


美味又好吃的四道家常菜，在亲朋好友串亲时，我们可以大展身手，做几道好吃又长脸的家常菜。看着这色香味俱全，颜色相宜，真叫人食欲爆棚，看着直叫人流口水，招待客人有这几道菜，可真是长脸了！


我是黄小哥，喜欢美食的朋友就关注我吧，感谢大家了，咱们明天再见！