10分钟做好下饭菜,经典搭配
平时,不知道吃什么或者下厨时间紧张的时候,总会炒个鸡蛋来救场~
鸡蛋不仅和西红柿是绝配,与辣椒也超搭。
两种食材,在炒的过程中,鸡蛋吸收了辣椒的香味,辣椒的辣也变得柔和,而且都特别易熟,只要几分钟随便一炒,就超下饭。
和大家分享3种辣椒鸡蛋的炒法,不同的做法,不同的调味,但都超有滋味~
第一道:虎皮尖椒炒鸡蛋
先把尖椒像做虎皮尖椒那样偏软,然后再与鸡蛋一起炒,最后淋上一碗料汁,这样做好后,绝对是实力干饭菜,就着它,不用愁米饭会剩下。
具体制作方法
第一步:准备食材。螺丝椒几根、鸡蛋4个、剁辣椒1勺、葱蒜适量。
第二步:把螺丝椒清洗干净后去掉籽,然后切成段。鸡蛋打散,葱蒜切末备用。
第三步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精、1勺玉米淀粉、4勺水搅拌均匀,碗汁就做好了。
第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后倒入打散的蛋液,炒至鸡蛋凝固盛出备用。
第五步:锅中倒入适量的食用油,转一下锅,使油摊开。然后切好的螺丝椒段放入锅中,小煸炒至辣椒变软,表表微微发黄。
第六步:把葱姜放入锅中煸炒出香味,然后炒好的辣椒和剁辣椒放入锅中,煸炒均匀。
第七步:把碗汁倒入锅中,翻炒均匀,等汤汁煮开后即可关火。
第八步:盛出开动吧。
多说几句
1、 我用的是螺丝椒,辣味有些重,大家也可以用尖椒来做。吃不了辣的话,换成青椒也可以,切片就行。剁辣椒也可以不放。
2、 生抽、蚝油中有盐味,放盐的时候一定要注意一下。
第二道:尖椒炒荷包蛋
相信做过的朋友一定会喜欢上这个味道。这道菜,做法很简单也很省时间。煎荷包蛋的同时,把辣椒和姜蒜准备好,等荷包蛋出锅后再把辣椒煸一煸,然后与鸡蛋一起炒,差不多10分钟就可以上桌,妥妥的快手贴心菜。
食材:鸡蛋5个、螺丝椒五六个、姜适量、蒜适量
具体制作方法
第一步:锅中倒入适量的油,油热后把鸡蛋打入锅中,煎至双面金黄成熟。
第二步:把煎好的鸡蛋,用铲子从中间划开,划成两半,这样一会炒的时候会更加入味,然后控油盛出备用。
第三步:在煎荷包蛋的时候,咱们把螺丝椒切成大片,姜切片,蒜切片。
第四步:趁着煎蛋剩下的油,把螺丝椒放入锅中,煎至辣椒变软,表面微焦。
第五步:把姜、蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步:把鸡蛋放入锅中,翻炒均匀。
第七步:往锅中放入1勺生抽、1勺老干妈豆豉、1勺蚝油、少许白糖、少许鸡精、一点点水,翻炒均匀后即可关火。少加一点水,可以让苞包蛋更加的入味,量不用太多,一点点就可以了。
第八步:装盘上桌吧~
多说几句
1、 做这道菜,辣椒选用螺丝椒口感最好,如果没有的话,用尖椒也可以。吃不了辣的话,换成青椒也是可以哒。
2、 生抽、蚝油、老干妈中都有盐味,所以不用再放盐了。
第三道:双椒炒蛋
这是一道特别适合拌在米饭里吃的快手小炒。这道小炒,做法比番茄炒蛋还要简单,几分钟就可以上桌。吃起来鸡蛋鲜嫩入味,特别特别下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。
第二步:把尖椒切碎,如图。
第三步:鸡蛋打散。
第四步:把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。
第五步:往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水,然后搅拌均匀。
第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把整碗蛋液倒入锅中,如图。
第七步:滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软,即可关火。然后淋几滴香油,装盘盛出就可以了。
第八步:上桌开动吧。
多说几句:
这道菜特别简单,大家在做的时候,只需注意一下剁椒中有盐味,放盐的时候一定不要放多了就可以了。
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