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天上龙肉 地下驴肉,红烧土豆羊尾尖。

送交者: 木木山高[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2022-01-14 4:55 已读 4228 次 5赞  

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今天在家吃饭,做了两个菜:青椒炒驴肉,红烧羊尾尖。


天上龙肉 地下驴肉,这句话大家肯定都听过。


驴肉没有羊肉的膻味,也不像牛肉那样难以咀嚼,味道比起牛羊肉好很多,而且驴肉的价格比起牛肉有过之而无不及。


驴肉的口感其实就是有点像不膻的优质牛肉。


我买的这个是卤好的驴肉,一包一包真空包装,瘦肉80%,肉筋20%,打开包装,切块,放点请教一起炒了,味道不错。



从网上买的新鲜羊尾尖,有骨有肉,一包500克,先焯水去除羊肉的膻味。


再用压力锅炖20分钟,确保骨肉软烂,然后放在砂锅里红烧,放各种调料,再放胡萝卜、土豆当配菜。


红烧土豆羊尾尖,吃了好多次了,肉质鲜嫩,口感润滑。


特别是熬出来的羊肉汤汁,装一碗白米饭,浇上肉汁,香气四溢,一下可以吃2-3碗白米饭。

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