海鸭皮蛋瘦肉粥— 福建暖胃咸香早餐
各位爱吃的同志们,今天我们探访海鸭皮蛋!咱们先认识下海鸭
海鸭学名潜鸟,腿部较为粗壮,看起来像鸭子,常栖息于海滨及附近的湖泊中。多见于中国福建,浙江沿海地区。以海边滞留的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物为食,吃天地精华,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。海鸭蛋卵磷脂含量是牛奶的50倍,鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有鸡蛋的50%。因此有抗衰老,软化血管的功效。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,因此,在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病。于体虚之人有很好的滋补作用,更帮女性滋阴养颜。
皮蛋这种美味的菜肴,居然被“不识货”的老外们认为是“恶魔生的蛋”,他们真是太不识货了!无铅海鸭皮蛋,可以说是皮蛋中的极品。
今天吃的海鸭皮蛋,来自福建 光阳蛋业:修炼内功,坚守底线,用心打造一枚好蛋!
第一步
选猪里脊肉一片用刀背 剁成茸状,然后切小丁
第二步
把猪肉丁加水煮开,去血沫,捞出沥干
第三步
梗米一小碗,洗好,加水,加猪肉丁,加姜丝一撮(去腥),加海鸭皮蛋两个,细盐少许。
第四步
电高压锅,选择 “粥” “清香” 两档
等20分钟就做好啦!
盛出来以后,表面撒葱花,香喷喷!口感咸,鲜,软,糯,不知不觉喝了两大碗。
各位亲们,有空也试试这一款老少皆宜的暖胃粥吧!
特别感谢传授煲各种粥的一位福建阿姨!
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