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（巴蜀）老川味蚂蚁上树??巴适得板

送交者: 酌月斟星铺子[★★声望品衔9★★] 于 2020-12-14 16:19 已读 12837 次  

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说起蚂蚁上树，当学生那会儿去下馆子，经常点的一道菜，实惠又好吃， 是一款经典的川菜家常菜。但是新川味里面很多人把肉末粉丝煲叫成了蚂蚁上树，粉丝煲里的红薯粉丝滑不溜嘴的， 蚂蚁根本爬不上去,得穿防滑鞋~呀呼嘿！

咋个整起得？原来老川味的“树”是豌豆粉丝，要过油炸至蓬松，然后再烧，蚂蚁一看树又蓬松又粗糙，一爬就爬上去啦！
这个蚂蚁上树据说还跟杨玉环有关，杨玉环还是个妹娃子的时候，随着父亲居于蜀州， 喜爱吃川菜，特别是蚂蚁上树。后来玉环搬到长安， 怀念川菜时，常吃蚂蚁上树， 味道犹似鱼翅，蚂蚁们在树影婆娑中舞动， 玉环灵机乍现， 创作出《霓裳羽衣曲》。
今天不吹壳子咯， 粉丝就选龙口粉丝，用油锅炸蓬松， 小时候吃过烤干粉丝的就知道那是什么味。



第一步：炸粉丝，乱云飞渡自从容！
 

第二步： 炒腌渍好的肉末（肉末加少量姜末葱末，黄酒， 生抽，胡椒粉，芡粉调好）
 

第三步：炒酱汁， 热锅温油， 倒入葱姜蒜干红椒，少许豆瓣酱，炒香加水做成酱汁。



第四步：加入炸好的粉丝， 吸收酱汁，然后拌入熟肉末， 搅拌好， 出锅， 滴麻油，辣油。

 
上图是自制辣油

辣油我用的是自己炸的一大碗川香辣子油， 这样爱吃辣的人可以多拌， 小孩子不爱吃辣可以不拌。这样做的蚂蚁上树， 树很有弹性， 蚂蚁对于树也很有黏着力，是一道容易实现的家常菜！




贴主:酌月斟星铺子于2021_03_22 23:35:20编辑
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厚朴甘草 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 厚朴甘草 (0 bytes) 12/14/20
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甘草兄，多吃点咯? (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
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你好流沙河！谢谢流沙河！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
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谢谢枫林版主支持点赞！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
我好想不把这道菜当成菜配?米饭吃，直接吃一大碗。? (无内容) - 蓝莓我不蓝 (0 bytes) 12/14/20
阔以，阔以，完全阔以，冒得问题? (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
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反向第一名也额外有奖！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
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果然拿了第一~~呵呵 谢谢 (无内容) - maddogs (0 bytes) 12/14/20
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你好棒，样样都会！ (无内容) - anran108 (0 bytes) 12/14/20
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南北桥给 酌月斟星铺子 点 “赞” 支持3银元奖励！ (无内容) - 南北桥 (0 bytes) 12/14/20
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哎呀！你这蚂蚁爬得我痒痒的，我得去做-盘了☺ (无内容) - Breezea (0 bytes) 12/14/20
?爬呀爬～爬呀爬 - 酌月斟星铺子 (39 bytes) 12/14/20
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Breezea 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Breezea (0 bytes) 12/14/20
风清杨 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 风清杨 (0 bytes) 12/14/20
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啊。。。。我一直想做这道菜可今天学到了，改天给你交作业哈！！ (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
太谦虚啦，心语美女，你肯定本来就会做哒 - 酌月斟星铺子 (30 bytes) 12/14/20
我偷偷告诉你，我真不会，都没吃过，就听说过而已 ?? (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
把作业交到这里就行了? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
好的，我记得了，?周末给你交好吧！ (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
好的，就这么定了?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
呃呃呃，我是不是又给自己挖了坑！！！??? (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
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我没有说“接着忽悠”? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
你的四川主题，我的菜都不是辣的，怎么办，？ (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
川菜不都是辣的，比如国宴那道著名的水煮白菜?，名菜啊? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
你绕了吧，越整越难了，吓得我该撤退了哈！ (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
那就把今天学的交了作业? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
好的，领导。?我嘴怎么就那么爱聊闲那？ 得了，我去思过去！！ (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
?那是动力。 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
????我保持沉默??? (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
好主意！?????? (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
dupont 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - dupont (0 bytes) 12/14/20
酌月斟星铺子 给 dupont 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
心语 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 心语 (0 bytes) 12/14/20
酌月斟星铺子 给 心语 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
(^-^) 风清杨 领取了3.23金币的幸运红包！ - 风清杨 (91 bytes) 12/14/20
回赞未显，感谢风清扬诗人的支持！??? (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
风清杨 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 风清杨 (0 bytes) 12/14/20
sleepyhuan 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - sleepyhuan (0 bytes) 12/14/20
酌月斟星铺子 给 sleepyhuan 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
祝贺上首页精华区，再奖励?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 赠送一个宝石戒指！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 12/14/20
多谢，我在四川吃过，特此申请山寨许可，先买粉条再说，然后，，多谢 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 12/14/20
阔以，阔以? 雄起吧！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
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酌月斟星铺子 给 绿岛阳光 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
MKE 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - MKE (0 bytes) 12/14/20
酌月斟星铺子 给 MKE 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
rare1638 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - rare1638 (0 bytes) 12/14/20
我给您回赞没有显示, 感谢您的支持??? (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
桂花酒 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 12/14/20
酌月斟星铺子 给 桂花酒 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
Smiley1 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 12/14/20
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chenggao 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - chenggao (0 bytes) 12/14/20
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原创首发奖励200银元?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
yanziaz 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 12/14/20
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magofa 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - magofa (0 bytes) 12/14/20
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网中静草 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 网中静草 (0 bytes) 12/14/20
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谢谢分享。谢谢红包。 (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 12/14/20
谢谢老孙一如既往地支持??? (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
老孙子 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 12/14/20
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无畏 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 无畏 (0 bytes) 12/14/20
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石壁居士 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 12/14/20
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感谢参加活动，这道菜做好不容易?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
谢谢东海兄夸奖！四川版热情又活跃，气氛温暖好赞??? (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
必须的，来的都是朋友? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 送上一捧香槟玫瑰！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 送上一个熊猫玩偶！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 炒上一盘回锅肉！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 端上两个麻辣兔头！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 凉拌一盘口水鸡！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 拌上一份麻辣凉粉！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 煮上一碗甜水面！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/14/20
东海独钓叟 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
rego345 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - rego345 (0 bytes) 12/14/20
ukrabbit_2020 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - ukrabbit_2020 (0 bytes) 12/14/20
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sky9 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - sky9 (0 bytes) 12/14/20
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? - sky9 (150 bytes) 12/14/20
(^-^) sky9 领取了3.29金币的幸运红包！ - sky9 (91 bytes) 12/14/20
(^-^) An4dy 给 酌月斟星铺子 赠送一袋香包！ - An4dy (88 bytes) 12/14/20
(^-^) An4dy 给 酌月斟星铺子 摘来一片四叶草！ - An4dy (89 bytes) 12/14/20
(^-^) An4dy 给 酌月斟星铺子 献上一株郁金香！ - An4dy (88 bytes) 12/14/20
(^-^) An4dy 给 酌月斟星铺子 调上一杯鸡尾酒！ - An4dy (88 bytes) 12/14/20
An4dy 给 酌月斟星铺子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - An4dy (0 bytes) 12/14/20
(^-^) 酌月斟星铺子 给 An4dy 打来一扎啤酒！ - 酌月斟星铺子 (88 bytes) 12/14/20
手艺好???? (无内容) - An4dy (0 bytes) 12/14/20
在各版活动的刺激下，拼也拼出几盘来? - 酌月斟星铺子 (39 bytes) 12/14/20
?️?? (无内容) - An4dy (0 bytes) 12/14/20
辛苦啦！来俩兔头啃啃? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/14/20
??? (无内容) - An4dy (0 bytes) 12/14/20
(^-^) 东海独钓叟 给 An4dy 端上两个麻辣兔头！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/14/20
啊～可怜的兔兔? (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
麻烦安迪兄帮我打点广告啦！拜托啦 (无内容) - 酌月斟星铺子 (0 bytes) 12/14/20
点赞未显，手点赞。谢谢。 (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 12/14/20

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