流传在四川各地，配方不同，很多是有肉臊的
回答: 到现为止，在四川吃担担面都是素的，没有肉的，担担面本来就是沿街挑担叫卖 由 云中仙 于 2021-02-24 3:50
担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（川西地区）小河帮（盐帮菜）下河帮（川东地区）各自用辣椒，以及配料略有不同的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。
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担担面的面臊非常有特色， - 酌月斟星铺子 (840 bytes) 02/24/21
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