好口彩越来越牛PHO?自制越南牛肉米粉
Pho就是越南河粉的代名词,全美现象级美食。因为很多人会无法自拔地爱上Pho, 都会成为它的粉丝。BBC和VOA奇了怪了,甚至派出专门的美食节目组去胡志明市了解这种食物。有一种说法说它早期由广东传入越南的,Pho的发音有点像粤语里「粉」的发音,制造方法与口感也与广东米粉类似。
同时“Pho”也是法语词汇,其意思呢,就是法语的“汤”。所以另说为1880年法国殖民越南的时候,由法餐炖牛肉汤衍生而来。最
早出现在越南东部街头,结合了法式牛骨汤与广东米粉,Pho 很快便成为越南举国流行的大众化和平民化的街头美食。在美的华人也爱吃Pho, 对城市里哪一家Pho 汤好,哪一家肉多, 了如指掌。一碗Pho 大约7 美元,比起国内的兰州拉面给的肉多多了,每次肉都吃不完。Pho里最好吃的就是1号:火车头“,大份量牛肉粉,肉类涵盖牛身上的各个部位,哈哈。我的一对夫妇朋友从国内来美玩,告诉我简直把牛肉粉店当食堂了!
疫情期间不便出门去吃,就自己买点材料,自己山寨(说了是山寨, 大家就表挑剔啦):
一碗Pho四个必不可少的部分是:汤头、河粉、肉和配菜。汤头:还是用上次那种牛骨熬制,还备有超市的汤头调料。
河粉:选择潮州米粉,在开水里烫15秒捞出备用, $1.29一包。
肉: 烫好的牛百叶,卤制的牛肉
配菜:现有的 九层塔,洋葱, 青椒,香菜所以还是挺简单的, 高压锅煮好牛骨汤,卤点牛肉, 稍微配配菜就可以吃啦
加点专门的chili sauce汤浓、肉鲜、草本清雅,叠加出越南河粉特有的滋味。
贴主:酌月斟星铺子于2021_03_22 23:20:18编辑
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