酥炸鱼块 -6park.com

酥炸鱼块

送交者: rosejyy2000[♀★★玫瑰家园★★♀] 于 2024-03-28 23:14 已读 2980 次 2赞

rosejyy2000的个人频道

+关注

好象这款鱼叫龙利鱼，不确定哈，反正是鱼块，冰冻的鱼块最好不要蒸，否则组织会很松垮，加点为盐调味再煎再炸，应该比较合适。

材料：鱼块约250克。

解冻鱼块：清水适量、精盐1小勺。

腌制：精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1小勺。

挂糊：鸡蛋1枚、面包糠约1杯。

操作步骤：

一、鱼块解冻至室温；

二、置一大碗，放入鱼块和清水，清水刚没面即可，加入精盐1小勺，略为搅拌，静置30分钟；

三、时间到后用厨房纸把水吸干，再放入盆里加精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1小勺，用手轻轻搅拌均匀；

四、用另一碗加入鸡蛋1枚，打均匀，放入鱼块沾满蛋液；

五、用另一碗倒入面包糠1杯，把鱼块整块沾满面包糠；

六、开油锅，用慢火先浅炸至浅金黄色，捞起；

七、把油温升高，中大火，再复炸鱼块至较深的金黄色即可。ENJOY ！

小提示：

一、用盐水浸泡可以去除冰冻食物的气味，也可以使材料组织紧凑一些；

二、炸食物炸后不再烹调的，用复炸方式外皮比较脆；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

谢谢观看！

喜欢rosejyy2000朋友的这个贴子的话，

已标注为rosejyy2000的原创内容，若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权，请联系我们

所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

香酥可口👍 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 03/29/24

上首页再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 03/29/24

原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 03/29/24

(^-^) Smiley1 给 rosejyy2000 送上一枚实力勋章！ - Smiley1 (89 bytes) 03/29/24

(^-^) Smiley1 给 rosejyy2000 赠送一包花生米！ - Smiley1 (87 bytes) 03/29/24

(^-^) Smiley1 给 rosejyy2000 送上一包开心果！ - Smiley1 (87 bytes) 03/29/24

做的好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 03/29/24

(^-^) 东海独钓叟给 rosejyy2000 送上一包开心果！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 03/29/24

(^-^) 东海独钓叟给 rosejyy2000 赠送一包花生米！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 03/29/24

(^-^) 东海独钓叟给 rosejyy2000 送上一桶爆米花！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 03/29/24

(^-^) 东海独钓叟给 rosejyy2000 送上一支冰淇淋！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 03/29/24

(^-^) 东海独钓叟给 rosejyy2000 赠送一袋香包！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 03/29/24

感谢奖励和支持！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 03/29/24

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：