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洋葱烤照烧猪扒-- 一机二用,有菜有肉有淀粉

送交者: rosejyy2000[♀★★玫瑰家园★★♀] 于 2024-04-21 12:10 已读 3778 次 2赞  

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上次同大家介绍烤鸡,原来它还可以烤猪排牛排,这次是试烤猪排(Pork Chop ) 。

上次同大家介绍烤鸡,原来它还可以烤猪排牛排,这次是试烤猪排(Pork Chop ) 。

主要材料:
猪排肉3块、洋葱半个。



猪排腌制:照烧酱1.5大勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、小苏打1/4小勺,清水1大勺。



涂面:蜂蜜1大勺、生抽1大勺。



浇汁:照烧酱1大勺、生抽1大勺、白糖1/2小勺、生粉1小勺、麻油1小勺、清水1/4杯。



介绍如何处理猪排肉
一、用专门锤肉的锤将猪排肉两边均匀地锤,再用较重的刀拍一边,再将肉的四周划几个口子,不让肉从中间鼓起;
二、放在放猪肉的容器上,加入照烧酱1.5大勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、小苏打1/4小勺,用手搅拌均匀,再加清水1大勺,也用手抓至水被吸收,再将肉排按摩,放置半小时左右;




介绍烤的过程:
一、将炉的配件夹夹住猪排肉,涂上蜂蜜和生抽兑成的汁,入炉开始烤,350°F-375°F,先烤15分钟;
二、看是否熟透,再刷一遍涂汁,再烤10分钟左右。



然后,到了制作佐料调味阶段
一、洋葱切成细丝,起锅,锅热放油,放少许洋葱,爆香;
二、倒入全部洋葱,稍炒;
三、加入浇汁,边烧边搅拌;
四、见洋葱刚熟碗汁起大泡,收火,然后浇在猪排上面。




刚烤好的猪排


顺便在烤炉上的煲煮些蔬菜粒,将玉米和青豆解冻洗净,红萝卜切粒,放在烤炉上煮,煮时放少许油、盐,再放修整猪排肉时的边角料。



主食是Hash Brown,也就是我们通常叫做薯饼。




将猪排排放好,浇上刚才做的洋葱汁。




备注:



一、感觉猪排太瘦,这是领导挑的,没办法,只能灵活处理,笔者加了小苏打1/3小勺来腌制,肉就不柴了,但要给小苏打时间和空间工作,腌肉时加适量水,肉不能太干,适量的水分能让小苏打工作,最好腌2小时或以上,隔夜腌为最佳;



二、说明一下,本人烤的肉比较薄,故时间相对短,如果肉厚,大家要适应延长时间;



三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。





贴主:rosejyy2000于2024_04_21 12:14:39编辑
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很棒👍,太馋人啦😍😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/21/24
(^-^) rosejyy2000 给 Smiley1 送来一个棒棒糖! - rosejyy2000 (87 bytes) 04/21/24
谢谢银元!!:) (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/21/24
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谢谢!! (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/21/24
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做的真好👍🏻 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 04/21/24
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