??青椒蒜苗炒腊大肠-----特别上瘾的湖南菜
腊大肠是湖南伢才知道的地道美味。在湖南,腊肠指的是腊猪大肠。你们平时吃的里面塞肉的仅叫做香肠。腊猪大肠采用先腌制, 然后以松柏,桔壳,花生壳, 开心果壳熏制而成, 带有令人上瘾的独特香味, 忍不住哼起了李宗盛的歌: 春风也~比不上~你味道, 没有~吃过的人~不知道~~~~~ 冬天来了, 认识的湖南家庭们家家熏制了腊五花肉, 腊鱼, 腊牛肉, 腊猪脸, 腊大肠。香味飘飘, 回忆起多年前和女同事们一起下湖南小馆的热乎劲儿。经典的街角小馆, 牌子上写着“湖南煲仔饭-腊鱼腊肠” 。 那是我们仨必点的一道菜, 也让我多年后在清寂的北美夜晚默默地克隆山寨了好多次。
废话不说, 没有被难倒的吃货。要想吃地道的美味, 就要有机灵的脑袋和寻找美味的眼睛, 这不,就在洛杉矶挖掘出了很好的一家腊味食材铺子, 采购,开烧。
第一步:赞美欣赏食材多么标准的腊猪肠, 视之大喜,令人啧啧称赞!
第二步:一边把腊肠切细, 水煮一分钟后捞出来; 一边去地里剪第 n 批被割的小蒜苗,同时 切好青椒, 蒜苗, 葱姜蒜。然后下锅爆炒,加一点花椒,花雕酒,生抽, 三分钟后出锅:
一道Very Very Yummy 的下酒菜好嘞!食之腊大肠香味四溢, 又口感弹牙,凡是吃了的客人都说再炒一盘!
贴主:酌月斟星铺子于2020_11_25 17:09:18编辑
贴主:酌月斟星铺子于2020_11_25 17:36:07编辑
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