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吃肉不如吃鱼,糖尿病患者每天一碗鲫鱼汤身体好,加点料更健康

送交者: 蓝莓我不蓝[♀☆★★★蓝🐱★★★☆♀] 于 2020-10-24 1:16 已读 64 次  

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本文医学指导:广东省第二中医院中西医结合主任医师 黄汉超




鲫鱼


是餐桌上常见的鱼类


而鲫鱼汤


也一直被认为是很好的滋补之物


那么


糖尿病患者能吃鲫鱼吗


又应该如何吃呢?


脾胃气虚,多吃鲫鱼

广东省第二中医院中西医结合主任医师黄汉超介绍,鲫鱼味甘性平,入脾胃经,有很好的温胃扶中、利水消肿、通血脉的功效,对大病后胃口不开、产后乳汁不足、慢性痢疾等疾病都有比较好的调理功效。


对于糖尿病患者而言,如果有脾胃气虚的表现,例如纳呆乏力、餐后腹胀、容易疲劳、短气懒言、大便溏薄等表现,就很适合食用鲫鱼。



糖友一天可吃多少鲫鱼?

那么,糖尿病患者一天能吃多少鲫鱼呢?鲫鱼的主要成分为蛋白质,对血糖的影响较小。根据中国膳食指南推荐,中国健康居民平均每天吃鱼40~75克,禽畜肉40~75克,蛋类40~50克,所以糖尿病患者一天可进食40~75克鲫鱼(注意是指可进食的鱼肉重量),如这天没有进食其他禽畜肉,也可酌情适当增加鱼肉的总摄入量。


这样吃鲫鱼,效果更佳

黄汉超表示,鲫鱼有很好的扶中健脾功效,健脾有助降糖。糖尿病患者还可以将鲫鱼和党参、白术、五指毛桃等相搭配,有助补益脾气,对容易疲倦乏力、短气懒言、纳呆腹胀者这较为合适;将鲫鱼和山药、莲子、枸杞子、石斛等搭配,有助敛脾阴,对气虚容易口干的患者较为合适


推荐食疗方:


①牛大力党参淮山无花果煲鲫鱼


【用料】:牛大力10克,淮山30克,党参30克,无花果2个,鲫鱼1条约500克,生姜数片。


【做法】:鲫鱼去鳞及内脏,洗净后用盐腌制片刻备用,烧锅下油,用姜片涂擦煎锅后放鱼,将两面煎至金黄色,加水2000毫升,放入上述药材,文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。


【功效】:健脾渗湿,生津解渴。汤味鲜甜可口,气阴两补,能升提人体气机,并且护肝解毒,很有助治疗餐后腹胀等不适。是气虚型糖尿病病人的理想保健汤水。


②黄芪淮山海底椰煲鲫鱼汤


【材料】:黄芪20克,鲜淮山50克,海底椰30克,鲫鱼一条约1斤。


【做法】:鲫鱼去内脏洗净后用姜、盐稍腌制片刻,下油煎至两面金黄色后备用,鲜淮山切成小块,连同黄芪、海底椰一起,加水2000毫升后熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。


【功效】:益气健脾,生津止渴。适用于糖尿病、慢性咳嗽等的病人。


【备注】:海底椰是非洲塞舌尔生长的棕榈树的果实,用来煮汤可使汤的味道甘甜可口,比较百搭,并具有滋阴润肺、止渴化痰的功效,是很好的煲汤材料。黄芪配淮山是常用的健脾配对,一般黄芪主要有生用和炙用两种,其中生黄芪升提的力比较强,而炙黄芪则以扶中补虚为主要功用,因此居家汤水建议用炙黄芪。

③茯苓通草煲白鲫鱼


【用料】:白鲫鱼1条约500克,茯苓20克,通草20克,生姜3片。


【做法】:鲫鱼去内脏洗净后用姜、盐稍腌制片刻,下油煎至两面金黄色后备用,上述药材洗净,加水1500毫升,煮开后放入白鲫鱼,文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用


【功效】:健脾渗湿,利水通便。通草是植物通脱木的茎髓,味甘淡,性微寒,专入肺胃经,具有泄肺利小便的功效,和健脾导湿的茯苓搭配,能有效地排除体内多余的湿气,对糖尿病表现为夜间觉心烦甚至心下悸动感明显、睡眠欠佳、大便溏粘并伴有小便不利较为适合。


④当归黑枣淮山煲鲫鱼


【用料】:当归10克,黑枣10枚,鲜淮山250克,鲫鱼1条约300克,生姜3片。


【做法】:淮山去皮并切成小块备用,鲫鱼去鳞及内脏,洗净后用盐腌制片刻,并用油煎至两面金黄色,加水2000毫升,煮开后放入当归、黑枣、淮山,同煮1.5小时后即可饮用。


【功效】:养血安神,润肠通络。这款汤甘温可口,温中扶阳,对改善心、肺、脑血管的微循环都很有好处。



温馨提醒

这些糖友要少吃鲫鱼

黄汉超表示,虽然鲫鱼非常健康,营养丰富,但糖尿病患者在食用时注意不宜同时吃砂糖,否则令人生疳积,鲫鱼也不宜同时和猪肝同煮。另外医书记载,鲫鱼多食生热,多食动火,有热疾者、外感未除、患疥癣时也不宜多吃鲫鱼,否则容易生热或使原来病情加重。

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