本文医学指导：广东省第二中医院中西医结合主任医师 黄汉超



鲫鱼

是餐桌上常见的鱼类

而鲫鱼汤

也一直被认为是很好的滋补之物

那么

糖尿病患者能吃鲫鱼吗

又应该如何吃呢？

脾胃气虚，多吃鲫鱼
广东省第二中医院中西医结合主任医师黄汉超介绍，鲫鱼味甘性平，入脾胃经，有很好的温胃扶中、利水消肿、通血脉的功效，对大病后胃口不开、产后乳汁不足、慢性痢疾等疾病都有比较好的调理功效。

对于糖尿病患者而言，如果有脾胃气虚的表现，例如纳呆乏力、餐后腹胀、容易疲劳、短气懒言、大便溏薄等表现，就很适合食用鲫鱼。


糖友一天可吃多少鲫鱼？
那么，糖尿病患者一天能吃多少鲫鱼呢？鲫鱼的主要成分为蛋白质，对血糖的影响较小。根据中国膳食指南推荐，中国健康居民平均每天吃鱼40~75克，禽畜肉40~75克，蛋类40~50克，所以糖尿病患者一天可进食40~75克鲫鱼（注意是指可进食的鱼肉重量），如这天没有进食其他禽畜肉，也可酌情适当增加鱼肉的总摄入量。

这样吃鲫鱼，效果更佳
黄汉超表示，鲫鱼有很好的扶中健脾功效，健脾有助降糖。糖尿病患者还可以将鲫鱼和党参、白术、五指毛桃等相搭配，有助补益脾气，对容易疲倦乏力、短气懒言、纳呆腹胀者这较为合适；将鲫鱼和山药、莲子、枸杞子、石斛等搭配，有助敛脾阴，对气虚容易口干的患者较为合适

推荐食疗方：

①牛大力党参淮山无花果煲鲫鱼

【用料】：牛大力10克，淮山30克，党参30克，无花果2个，鲫鱼1条约500克，生姜数片。

【做法】：鲫鱼去鳞及内脏，洗净后用盐腌制片刻备用，烧锅下油，用姜片涂擦煎锅后放鱼，将两面煎至金黄色，加水2000毫升，放入上述药材，文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

【功效】：健脾渗湿，生津解渴。汤味鲜甜可口，气阴两补，能升提人体气机，并且护肝解毒，很有助治疗餐后腹胀等不适。是气虚型糖尿病病人的理想保健汤水。

②黄芪淮山海底椰煲鲫鱼汤

【材料】：黄芪20克，鲜淮山50克，海底椰30克，鲫鱼一条约1斤。

【做法】：鲫鱼去内脏洗净后用姜、盐稍腌制片刻，下油煎至两面金黄色后备用，鲜淮山切成小块，连同黄芪、海底椰一起，加水2000毫升后熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

【功效】：益气健脾，生津止渴。适用于糖尿病、慢性咳嗽等的病人。

【备注】：海底椰是非洲塞舌尔生长的棕榈树的果实，用来煮汤可使汤的味道甘甜可口，比较百搭，并具有滋阴润肺、止渴化痰的功效，是很好的煲汤材料。黄芪配淮山是常用的健脾配对，一般黄芪主要有生用和炙用两种，其中生黄芪升提的力比较强，而炙黄芪则以扶中补虚为主要功用，因此居家汤水建议用炙黄芪。
③茯苓通草煲白鲫鱼

【用料】：白鲫鱼1条约500克，茯苓20克，通草20克，生姜3片。

【做法】：鲫鱼去内脏洗净后用姜、盐稍腌制片刻，下油煎至两面金黄色后备用，上述药材洗净，加水1500毫升，煮开后放入白鲫鱼，文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用

【功效】：健脾渗湿，利水通便。通草是植物通脱木的茎髓，味甘淡，性微寒，专入肺胃经，具有泄肺利小便的功效，和健脾导湿的茯苓搭配，能有效地排除体内多余的湿气，对糖尿病表现为夜间觉心烦甚至心下悸动感明显、睡眠欠佳、大便溏粘并伴有小便不利较为适合。

④当归黑枣淮山煲鲫鱼

【用料】：当归10克，黑枣10枚，鲜淮山250克，鲫鱼1条约300克，生姜3片。

【做法】：淮山去皮并切成小块备用，鲫鱼去鳞及内脏，洗净后用盐腌制片刻，并用油煎至两面金黄色，加水2000毫升，煮开后放入当归、黑枣、淮山，同煮1.5小时后即可饮用。

【功效】：养血安神，润肠通络。这款汤甘温可口，温中扶阳，对改善心、肺、脑血管的微循环都很有好处。


温馨提醒这些糖友要少吃鲫鱼
黄汉超表示，虽然鲫鱼非常健康，营养丰富，但糖尿病患者在食用时注意不宜同时吃砂糖，否则令人生疳积，鲫鱼也不宜同时和猪肝同煮。另外医书记载，鲫鱼多食生热，多食动火，有热疾者、外感未除、患疥癣时也不宜多吃鲫鱼，否则容易生热或使原来病情加重。