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比糖和盐还“可怕”的调味剂，你可能每天都吃！难怪三高找上门

送交者: 蓝莓我不蓝[♀☆★★★蓝🐱★★★☆♀] 于 2020-11-21 3:29 已读 1043 次

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现在的这批50几岁的人10个里面有8个三高，

30-50岁的这批80%有肥胖，失眠，脱发。

个个都处于身体亚健康，慢性病越来越多。

虽然他们也已经有意识地控制糖和盐的用量了，但还是没法控制三高找来。这让很多人都困扰不已。

糖超标：龋齿、肥胖、加速衰老、间接性引发糖尿病、骨质疏松等；

盐超标：高血压、心血管疾病、骨质疏松，还会损伤胃粘膜，增加肾脏负担等；

其实，我们身边隐藏着比二者还可怕的“健康杀手”！

它就是“味精”。味精的主要化学成分谷氨酸钠，是烹饪时常用来提鲜的调味剂，可以让我们的菜肴更加的新鲜美味。

但有人认为味精中的主要成分谷氨酸钠，加热超过120摄氏度,会变质为焦谷氨酸钠，进而致癌，不能吃。

事实上，目前还没有科学依据证明焦谷氨酸钠致癌，加热到120摄氏度只是会失去鲜味。

虽然我们知道味精不致癌，但味精有我们平常容易忽略的隐形盐，钠含量很高。如果钠超标。而高钠饮食容易带来肥胖，还可能增加2型糖尿病、高血压和冠心病等疾病的患病风险。

还有人认为味精吃了不好，可以选择鸡精？

鸡精和味精主要成分一样，只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的基础上，额外添加了鸡肉或其浓缩提取物、风味核苷酸二钠和其他辅料制成。鸡精因为具有鸡肉的香味，比味精提鲜的效果更棒一些。也因此更受人们的喜爱。

正确食用味精，只要避开以下几种情况

①控制量

味精的摄取量一定要严格的控制，特别是对于儿童来说，当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，从而妨碍骨骼发育，这对儿童的影响是非常严重的。另外，味精中有隐形钠。吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。可以适当加点鸡汁汤、菌菇等提鲜，减少味精等调味料的使用。

②温度太高时，不宜放味精

味精溶解的最佳温度是70℃-90℃。温度越高越容易出现焦谷氨酸。所以味精、鸡精应该在将出锅时放入。