大蒜一直以来都称得上是，

让人爱恨分明两极分化的食材之一。

不爱吃蒜的人，

难以忍受被大蒜支配的恐惧。

但爱吃大蒜的人，

那真的是，嗜蒜如命！





爱吃蒜星人遍布全国……

比如：

【在新疆】

招牌菜之大盘鸡，只有配蒜才有灵魂。





【在宁夏】



【在山西】





【在山东】





【在东北】





众所周知，

大蒜凭借浓郁而持久的味道，

堪称当代交际杀手食物！

吃完之后很长时间里，

空气中都弥漫着一股蒜味！



然而即使这样，古往今来，

人们对它还是欲罢不能……

早在5000年前的古埃及和古罗马，

大蒜就已经备受人们青睐……



不过当时的大蒜与现在不同，

因为它的地位非常高！

吃大蒜可不是一般人能吃的，

一般是拿为当药品和祭祀品。

人们对大蒜有一种敬畏的情绪，

主要是认为大蒜能驱魔治病！



为了保护耕田的牛不生病，

人们把大蒜汁涂在牛角上。

自己要是得了感冒啥的疾病，

就把大蒜当作药服用……



后来到了西汉时期，

张骞从西域把大蒜带了回来，

迅速传遍了我国大江南北……

自此大蒜开始了融入饮食之路，

出现在了老百姓的餐桌上。



很多人着迷于大蒜特殊的气味，

那刺激又辛辣的独有味道，

在掰开捣碎的那一瞬间，扑面而来。

让人有一种莫名的安全感。



十九世纪时，

当人们第一次从大蒜里，

提取出了大蒜素才明白，

这就是大蒜那刺激味道的来源……



根据科学研究表明，

大蒜素这股子刺激性的气味，

其实是大蒜本身的防身利器。

本来完整的大蒜根本没什么味道，

然鹅，当大蒜破碎的时候，

这股味道就释放了……



后来经过更进一步的研究，

大蒜素居然真的有杀菌作用……





每一次流行啥传染病，

就有越来越多的人加入"吃蒜大军"，

人们大量购买大蒜用来预防病毒，

导致大蒜身价一路暴涨。



然鹅一个不争的事实是，

吃蒜一时爽……

蒜味"火葬场"~

我们知道嘴里的蒜味难以消除，

但很少有人知道，

这股味道这么难消除的原因是，

从你吃下蒜的那一刻开始，

它就准备着融入你的血液！



据说，曾有一个让人震惊的案例。

一位母亲在分娩前吃了蒜，

导致刚出生的孩子嘴里自带蒜味！



追寻着这股坚强而神秘的气味，

发现它来自于二烯丙基硫化物。

当一颗蒜，到达你的胃里，

就开始了一场有味道的分解之旅。

起初，只是化合物的分解，

味道就开始越来越浓烈……

后来，小分子物质被分解出来，

因为体积小，很轻易就穿过胃粘膜，

直接进入了你的血液中。

自此，随着血液的奔腾流动，

蒜味，漫步全身……





有的小分子物质，

随血液到达了肺部，

参与了你的呼吸，

于是就是那句话说的：



如果想去掉这股味道……

只是靠刷牙？或者漱口水？



经过人们的不懈努力，

最终发现吃苹果、生菜等食物，

可以适当去除一些蒜味。

那是因为这些食物有酚类化合物，

可以说是化解蒜味的必杀技。



然而蒜味虽让人难以忍受，

但却有着大大的益处，

那就是——它居然可以驱蚊！

主要是因为蚊子也讨厌蒜味~





有些人自制的"土味防蚊术"，

就是把大蒜切碎，加点风油精，

装进袋子里用来驱蚊。



大蒜如果是直接生吃，

未必每一个人都能接受，

但做成的蒜蓉、蒜片，

可以说是美食的经典好伴侣。

用些炒菜如果放点蒜，

那味道真的是，绝了！













真的没想到……

蒜味就这样在我们体内肆意“飙车”，

然而这依然无法阻挡，

我们对大蒜爱的如此深沉~

那么问题来了，

吃蒜，你能接受生吃吗？