包菜炒粉丝是很多人爱吃的菜，去饭店经常点。饭店里的包菜炒粉丝，包菜脆爽，粉丝根根分明，口感劲道爽滑，非常的好吃。但是很多朋友自己在家做的包菜炒粉丝却很多“翻车”现场。主要是这粉丝，要不是全粘锅上，就是粘成一坨，或者全炒碎掉，很难吃甚至都不能吃，很多人也为此非常的困扰。如何才能炒出和饭店那样根根分明又爽滑劲道的粉条呢？

其实做包菜炒粉丝是有很多技巧的，从选粉丝开始，每一步都非常的重要。那今天我就从选粉丝开始，把做包菜炒粉丝的全部技巧统统分享给大家，全是干货，让你也能成为大厨，做出和饭店一样好吃的包菜炒粉丝，一起来看一下吧。炒粉丝老粘锅？技巧全在这里，保证不粘锅，根根分明，劲道爽滑。


1、选粉丝

做包菜炒粉丝的粉丝最好选择那种细细的红薯粉，和细米粉比起来，红薯粉会更有韧性，不容易碎，所以更适合用来炒。市场上粉丝种类品牌非常的多，大家最好选择之前吃过的韧性比较好，不容易断裂的粉丝，这样的粉丝都是非常适合用来做包菜炒粉丝的。


2、粉丝处理

粉丝的处理方法非常的重要，口感劲不劲道，会不会粘连，就看这一步了。准备一把红薯粉丝，先用剪子剪成合适长短的段，锅中烧开水，将红薯粉丝放入开水中烫一下，烫至八分熟立即捞出过一下凉水，然后沥干水分，放到一个大碗里，加上一勺食用油和少许老抽，用筷子搅拌均匀，使每一根粉丝都均匀的裹上油和老抽。
包菜炒粉丝是很多人爱吃的菜，去饭店经常点。饭店里的包菜炒粉丝，包菜脆爽，粉丝根根分明，口感劲道爽滑，非常的好吃。但是很多朋友自己在家做的包菜炒粉丝却很多“翻车”现场。主要是这粉丝，要不是全粘锅上，就是粘成一坨，或者全炒碎掉，很难吃甚至都不能吃，很多人也为此非常的困扰。如何才能炒出和饭店那样根根分明又爽滑劲道的粉条呢？

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1、选粉丝

做包菜炒粉丝的粉丝最好选择那种细细的红薯粉，和细米粉比起来，红薯粉会更有韧性，不容易碎，所以更适合用来炒。市场上粉丝种类品牌非常的多，大家最好选择之前吃过的韧性比较好，不容易断裂的粉丝，这样的粉丝都是非常适合用来做包菜炒粉丝的。


2、粉丝处理

粉丝的处理方法非常的重要，口感劲不劲道，会不会粘连，就看这一步了。准备一把红薯粉丝，先用剪子剪成合适长短的段，锅中烧开水，将红薯粉丝放入开水中烫一下，烫至八分熟立即捞出过一下凉水，然后沥干水分，放到一个大碗里，加上一勺食用油和少许老抽，用筷子搅拌均匀，使每一根粉丝都均匀的裹上油和老抽。