这道鲜肉饼,表面色彩金黄,看着就很有食欲!
这道鲜肉饼,表面色彩金黄,看着就很有食欲。咬一口下去满嘴香,外皮的口感酥酥的,可以看到外皮的条理十分丰厚,外面的馅料咸香四溢,鲜嫩多汁,满嘴都留香。这道鲜肉饼做起来不难,想要好吃,首要馅料要调好,猪肉如今价钱也还行,买上半斤就可以做好几个了,也能够。猪肉可以交换成牛肉,这类肉滋味比拟大,要特殊处置一下,否则吃着太腥臊。
做法比拟容易,家里有一口锅就可以做,平底锅或许电饼铛,我比拟爱好用电饼铛,受热比拟平均,平底锅的话普通长久在厨房耕作的冤家能够用着比拟随手。这道鲜肉饼可以做早饭,也能够做正餐,像我吃上一个就很饱了,本人在家做会把肉放得满满的。爱好面食的冤家不要错过了,先珍藏起来,在有空的时分做一做,上面就分享具体的制造步调。
【所需资料】
300克面粉,3克盐,180毫升温水。
五香油酥:30克面粉,2克五香粉,3克盐,40毫升热油。
馅料:猪肉300克,过量葱花,过量花椒粉,过量生抽,过量胡椒粉,鸡精少量,过量盐,过量蚝油。
【制造步调】
1.300克面粉放入盆中,参加3克盐,搅拌平均。
2.用180毫升和面,大批屡次地参加,一边倒一边搅拌,先搅拌成絮状。
3.下手揉成偏软的面团。盆中刷点油,把面团放出来,在面团外表刷点油,再盖上保鲜膜,饧发40分钟摆布。
4.做个油酥。30克面粉放入盆中,参加2克五香粉、3克盐,40毫升的油先放入锅中加热一下,然后倒入面粉中,搅拌平均便可。
5.猪肉馅剁好,往外面参加一把葱花,调入花椒粉、过量生抽、过量胡椒粉、少量鸡精,过量盐,过量蚝油,顺着一个标的目的搅拌一下,搅拌平均后放一边备用。
6.面团饧发好不要再揉,移到案板上,先搓生长条,再分红八等份或许10份。
7.由于饧发工夫足够,所以面团有很好的延展性,不必擀面杖擀间接用手按压把它推成薄薄的长条状。然后在外表抹上一层油酥。
8.在尾部放上一坨馅料。
9.捏起两角穿插把肉馅包起来。
10.然后往下卷,一边拉伸一边卷。
11.全体做好以后竖起来放一边备用。
12.起锅倒油,油温热下入生坯,在锅里把生坯按成饼状。不建议用擀面杖,由于皮太薄了会擀破。开最小火渐渐烙。
13.烙到一面定型变色后给它翻面。持续小火渐渐烙。
14.重复翻面,不断烙到两面金黄,外表呈现起酥且掉渣的状况就能够出锅了。烙的时分不必盖盖子。
小贴士:
1.制造面皮的时分案板上抹点油,避免破损,也避免粘手。
2.面皮万万不要擀太厚,吃着欠好吃。饧面有足够的时分面的延展性很好就不怕会破。
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