榴莲被称为“热带水果之王”，它的营养能配得上“王”的称号吗？为何对榴莲的爱恨分化如此明显？

对榴莲痴迷的人心醉不已，但对它深恶痛绝的人也不在少数：“这么臭，你们怎么下得去嘴？”

今天，我们就来聊一聊——榴莲。
在常吃的水果中，榴莲的热量比较高，（约是苹果的3倍）同时，它的蛋白、脂肪含量也较高；（均为苹果的10多倍）从三大营养素来看，榴莲称王确有道理。

另外，榴莲的膳食纤维比较丰富，钾、镁、维生素E的含量也比较高。

但在其他维生素、矿物质上，榴莲并没有突出的优势：如维生素A、C、胡萝卜素，钙、铁等的含量都比较普通。
[1] 榴莲含热量及糖分较高，糖尿病患者不宜多吃，需要控制体重的朋友也尽量少吃。

[2] 高糖饮食会加重痤疮，所以长痘痘的人要少吃榴莲；

[3] 榴莲的钾含量也很高，合并有高钾血症的肾病患者应少吃。
其实，榴莲“香臭同体”，看你对哪种气味敏感！

榴莲果肉会挥发含硫化合物，具有刺激性气味，是其“ 臭 ”的源头；但同时，榴莲的果皮和果肉中，也含有丰富的酯类化合物，散发水果气味，闻起来香香的。

每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样，有人对榴莲的香味敏感，就爱得无法自拔；而那些对“臭味”更敏感的人们，就觉得榴莲难闻至极，难以下咽…
不妨把榴莲和鸡的主要营养素对比一下：
除了在热量、碳水化合物以及钾的含量上，榴莲能与鸡一较高下外，其他营养素的含量，榴莲就远逊于鸡了。

蛋白质含量：鸡是榴莲的7.4倍；钙含量：鸡是榴莲的2.25倍；铁含量，鸡是榴莲的4.7倍；锌含量，鸡是榴莲的6.8倍…不难发现，榴莲虽然营养还不错，但和鸡相比，差距还是很明显的。
真相：有一点点道理，但太夸张。含硫高的食物（如榴莲），确实会降低人体内代谢酒精的酶的活性，有可能延长酒精在体内的代谢时间。

但对大部分的人来说，平时吃几块榴莲再喝点酒，一般不会有什么问题，不用自己吓自己…避免酒精中毒，关键还是得少喝酒啊！
这种说法还算有那么一点道理，出现这种情况很可能是：吃了熟过头的榴莲，因为熟过头的榴莲会发酵产生酒精。

可是榴莲再怎么发酵，酒精含量也没多高，很快就可以通过呼吸和说话排出体外，过一会儿再测就没问题了。
常规推荐的水果摄入量是每天200-350克，考虑到榴莲的热量约为一般水果的3倍，换算一下，一天吃100g（2两）榴莲，完全没有问题的。

另外，建议以吃甜食的心态来面对榴莲，可能是一个比较好的选择。
是的！榴莲核的营养素也比较丰富，包括三大营养素，多种维生素、矿物质，水分占到了 80％ 以上，可用来煲汤喝：先用清水把榴莲核洗干净，煲汤时把核一起扔进去煮就好啦~

煮好后嚼着粉粉糯糯像板栗，是莲子的最佳替代物呢