咸猪手炒黄瓜
买了两块咸猪手,本来是想做零食吃的,边看节目边嚼,好过瘾。可是到了做饭的时候,才发现解冻任何肉类,顺手抓了一大把用来炒黄瓜,也挺下饭的。 主料:咸猪手片约100克,黄瓜1条,大蒜苗4叶,青椒1条。
调料:辣椒屑1小匙,生抽1大匙,花椒粉1/2小匙,黑椒粉1/3小匙,白糖1/2小匙,精盐1/3小匙。
图解说明:
一、把咸猪手解冻,辣椒切圈,蒜叶切块,黄瓜切马眼片;
二、全部切成薄片,入锅,放辣椒屑1小匙,生抽1大匙,花椒粉1/2小匙,黑椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙,慢火兜熟至猪手片卷起全熟,留起约100克备用,其它另放做零食;
三、起锅放底油,将大蒜切部分丝和辣椒圈起锅;
四、倒入蒜苗,兜至半熟;
五、倒入黄瓜,点入精盐1/3小匙,翻炒几下;
六、倒入猪手片,翻炒均匀即可。
小提示:
笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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