南美白对虾是国际化程度最高的水产品种，中国则是全球最大的对虾养殖国和消费国，进口量也已跃居世界第一，中国大型水产饲料企业走出去的速度加快，而南美白对虾则是重点布局品种。因此，了解全球虾业动态和数据，对准确判断行业走势十分重要。

来自越南农业部的信息，越南对虾产业虽然没有达到预期的42亿美元出口额，但是2019年也取得了一定成就。2020年，随着新的发展和潜力市场的开放，如果不出意外，越南虾业仍然有许多突破的机会。
越南对虾加工
2019年，越南对虾养殖面积为720000公顷，产量估计为75万吨，其中斑节对虾27万吨，南美白对虾48万吨。

越南虾产品在出口市场上与印度和印度尼西亚的竞争非常激烈，使得越南的对虾出口额受到影响。根据越南海鲜出口商协会（VASEP）的数据，预计在2019年，虾的出口额达到约34亿美元（估计值），比2018年下降4.4％，未达到42亿美元的目标。

在2019年的前六个月中，越南虾的出口呈下降趋势，市场低价使虾的出口价值无法突破。越南的四个主要虾类出口市场：欧盟、美国、日本和中国，有两个正在增长的市场：美国和中国；两个下降的市场是欧盟和日本。

由于库存减少和从印度、泰国等地对虾的进口减少，美国和中国市场在去2019年的最后几个月增长更为积极。特别是在10月，越南对中国的虾出口总值达到5630万美元，增长20.4％；对美国的出口达到7130万美元，增长4.8％。

同时，欧盟是越南最大的虾类进口市场，跌幅“剧烈”，仅7月份出现正增长，其余月份则出现负增长。IUU黄卡的影响和EVFTA协议的缓慢实施可以解释其原因，这导致越南虾进入欧盟失去了很多机会。

就越南养虾业而言，最大的困难是9月和10月的发病率，动物卫生部的统计数据显示，2019年最严重的病害是急性肝胰腺坏死病。在18个省市的53个地区和城镇的163个乡镇中爆发了疫情，包括：海防、泰平、广宁、义安……

尽管疾病暴发和损失的情况仍然很艰巨，但是根据相关部分称，总体上尤其是虾的水生疾病的预防得到了更好的控制。到2019年，水产养殖受病害严重影响的面积超过23670公顷，虾病严重的养殖面积为6265公顷，分别比2018年同期增长38％和49.3％。

越南现也在严格监管种苗的质量，特别是有关部门加强了从国外进口到越南的种虾托运货物的审查和管理，以选择优质、抗病的品种。

此外，还广泛宣传和推广科学技术应用。许多虾农大胆地放弃了传统的、低效率、污染大的养殖模式，在2019年，将新模式和新技术引入对虾养殖领域可谓是最忙碌的一年，尤其是生物絮团技术、半生物絮团技术、大棚养殖、室内循环水养殖最受欢迎。

2020年的方向和前景
从2019年的现有局限性来看，越南虾产业需要尽快建立新的基础和方向，以改善2020年的状况，以将越南的虾产业建设成为一个大型的可持续发展的产业。适应气候变化并保护生态环境，提高越南虾产品的质量、价值、生产效率和竞争力，为人们和企业带来更多利益是主要目标。

越南出口到美国的对虾占总出口量的20%，但由于贸易壁垒的影响，越南对美出口处处受限。近期，越南对美反倾销税方面取得积极成果，这是越南企业向该市场出口虾的巨大动力。但越南方面还必须降低成本并确保可追溯性以赢得更多市场。特别是欧盟市场，在认证和可追溯性方面更需要认真对待。

而对于中国市场，由于交易方法的调整，企业也必须积极满足此要求的商品，基本上，到2020年，越南虾进入中国市场的门槛要比2019年高。以前市场一直在追求低价格，虽然越南虾在价格方面仍有优势，但未来提高虾质量和品牌也同样重要。

当前，受全球新冠疫情的影响，全球对虾市场也出现了波动，但是越南虾产业的发展基本面不体不变，开发新市场仍然是其完成目标的主要途径。