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这样的大蒜不要再买了,菜贩子一不小心说漏嘴,以后不要再买错了

送交者: 蓝莓我不蓝[☆★★★蓝🐱★★★☆] 于 2023-06-11 11:38 已读 464 次 1赞  

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朋友家的父母是卖菜的,有一次在他家吃饭,闲聊当中说起,自己买过来的大蒜,经常会有个别坏掉的大蒜,叔叔就教会我几招,并且告诉我,如果以后遇到这样的大蒜,不建议购买,学会这几招之后,以后就不会再买错了。

大蒜,是厨房里面的一种调味品,平时做菜经常会用到它,加入大蒜可以增加菜肴的香味,比如清蒸葱油时,会放上一些大蒜沫,还有现在小龙虾上市了,蒜蓉小龙虾也是很多朋友的最爱,大蒜的用量也会比较大的,几乎每个星期都需要购买大蒜,购买大蒜时,建议大家避开以下这几种大蒜。

第一种大蒜,就是颜色发白的大蒜,购买大蒜时,我们会看到大蒜皮的颜色,有些发白,有些带有紫色,发白的大蒜看起来虽然洁白,但是里面的大蒜素含量,却没有紫皮大蒜高,大蒜素越高,蒜香味就越浓。而且如果是表皮太白的大蒜,还有可能是经过化学漂白处理过的大蒜,所以平时,挑选紫皮大蒜才是首选,建议避开购买太白的大蒜。

第二种大蒜,就是发芽的大蒜,大蒜发芽了之后,虽然还是可以食用的,但是,里面大蒜瓣的品质就会受到影响,为了给嫩芽提供营养物质,大蒜瓣本身的营养成分,就会源源不断输送给嫩芽,从而影响到大蒜瓣本身的口感,以及营养成分。所以平时,发芽的大蒜也是不建议购买的。

第三种大蒜,就是发黑的大蒜,我们在购买大蒜时,有时候也会看到,大蒜皮的表面有一些发黑,如果大蒜皮表面出现发黑,长霉点,那么里面的大蒜瓣就有可能已经变质了,即使整个大蒜里面,只有一个大蒜瓣变质,那么里面的霉菌也会滋生,从而影响到其他蒜瓣,所以看到发黑,有霉点的大蒜,就不要购买。

第四种大蒜,就是干瘪的大蒜,大蒜出现干瘪的情况,就说明里面的大蒜瓣水分流失,或者干瘪的大蒜瓣已经发霉变质了,所以平时,我们购买大蒜,如果看到大蒜不饱满,有个别大蒜瓣已经干瘪了,也不建议挑选。

第五种大蒜,就是破皮有裂开的大蒜,大蒜开裂破皮,有些是因为品种外皮比较薄,蒜瓣肥厚,在收获时,或者在储存时,就比较容易出现散瓣的情况,还有一些原因,是因为操作不当,也会导致开裂的情况。

我们都知道,平时买过来的大蒜,大蒜皮都是包裹很严实的,大蒜皮包裹紧实,不但可以锁住大蒜里面浓郁的气味,而且还可以防止一些细菌,入侵到大蒜里面。所以平时,建议不要购买开裂,破皮的大蒜。

平时,大蒜买回家之后,也要放在干燥,避光的环境下保存,如果大蒜在合适的温度,湿度下保存,就比较容易出现发芽的情况,所以在保存大蒜时,我们可以直接把大蒜放在米罐里面保存。大米非常干燥,大蒜散发出来的气味,还可以驱赶一些米虫,方法一举两得。

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