导读:韭菜是现在已经是一年四季都有的蔬菜，其实我个人感觉，韭菜我感觉在春天和秋天是最鲜嫩的时候，夏天天气炎热，长势迅猛，比较老，味道最差！

食用韭菜南北方差异还是比较大的，在我们北方家庭多用来包包子，包饺子等做菜馅的时候较多，炒菜相对来说少一些，而在南方特别是长江以南，我去过很多地方，几乎没见过用韭菜做菜馅的，都是炒菜比较多，而且很多家庭用韭菜炒菜，比如韭菜香干，韭菜猪肝，韭菜炒腊肠、韭菜炒鸡蛋等。各地食用还是有差异的！


韭菜的营养非常丰富，韭菜含有丰富的维生素，韭菜含有的纤维素比大葱和芹菜都高，药用价值非常的高，补肾温阳，养肝护肝，含有的大量纤维素和粗纤维，增进食欲，促消化！有这起阳草、长生韭、壮阳草等多个美称！


韭菜虽好但它也是有禁忌的，提醒:一定要切记韭菜的三大禁忌！看完后，一定要分享给亲朋友好友，让大家都了解食用知识！

一、韭菜不可与蜂蜜同食

韭菜中含有辣素和硫化物，和葱蒜同科同属，韭菜的食物药性辛温而热的，恰恰与蜂蜜相反的，所以一定不要同食。
二、韭菜不要与白酒同食

大家都知道喝了后，精神兴奋，因为白酒刺激大脑和血液循环，会使血液流动加快，产生亢奋，看那些耍酒疯的就知道了，韭菜也能活血壮阳，所以和白酒同食就像火上加油，对身体不利。


三、韭菜不要与菠菜一起吃

韭菜不易消化，吃的太多会上火，引起滑肠或者腹泻，所以消化不良的人尽量不要两者同吃。

以上就是韭菜的3大禁忌，在我们生活中一定要注意，只有这样才会更好去避免想不到对身体的负面影响。接下来我用韭菜给大家分享一款好吃的美食。一起看看怎么做的吧。

【韭菜菜炒香干】

韭菜和香干搭配是绝配，这道菜在很多地方流行，而且香干的营养非常丰富，有着“素火腿”支撑处，搭配韭菜更是营养美味的一道菜


【详细步骤】

1.先准备香干，我们用的是这种没有卤过的白香干，香干卤过了比较硬一些，这种香干经过处理，会非常的软嫩Q弹。我们先把香干，放进清水里面清洗干净，然后把它切成薄薄的厚片。厚度差不多有3枚2元硬币那么厚就可以，全部切好以后放进大碗中。

2.准备一小把的韭菜，放在大盆里面，给它清洗一下，韭菜在灌溉的时候为了防止地龙吃根，有些农户会在灌溉的时候加入农药灌溉，为了防止农药残留，我们一定要认真的清洗，最好是多浸泡一两个小时，在切得时候，根部这里多切掉一些不要，我这里去掉4厘米左右不要，再给它切成三四公分的长段就可以，切好装进碗中备用。


3.一头大蒜，还是去年在老家拿的，现在都还没吃完，多加一些，剥去外皮，放在案板上，用我祖传的大刀，给它切成薄薄的厚片，把大蒜全部切好装进碗中备用。


4.再准备几个新鲜的小米辣，去掉辣椒蒂 ，然后再可爱的小椒圈，切好后放入碗中备用，两根长线胶，也切成小圈，全部切好放入碗中备用。

5.配菜准备好，再来提前调个料汁，小碗中加半勺的生抽、少许的蚝油，适量的食盐，少许的鸡精。小半勺的白糖，老抽少许进行调色。玉米淀粉一勺，加一大勺的清水，用勺子给它搅拌均匀，搅拌至融化，先放开一旁备用。


6.起锅加入多一些清水，水中加少许的盐，1勺老抽上色，开大火把水给烧开了，水开以后，再把香干放进锅中，给它焯水两分钟，焯过水的香干，会非常的软嫩鲜滑，而且非常的Q弹。两分钟后捞出来，控干水分备用。


7.另起锅，放少许的食用油，油热后再把蒜片放进锅中.


8.小火慢慢煸炒一下，炒出香味，炒香后把青红椒也加进来，继续开小火慢慢翻炒香

9.再把焯过水的香干，也放进来。这个时候开大火把它快速翻炒均匀。炒出香味


10.再把韭菜加进来。调好的料汁也加进来，继续开大火快速翻炒均匀，让调味料和食材充分融合在一起，用大火快速翻炒一分多钟就可以。