有间食堂       ，     
          
鸡腿肉的神仙吃法，小姐姐教你在家自制能量满满的铁板玉米芝士鸡，烤好后的鸡肉鲜嫩多汁，再配上玉米加芝士的完美组合，双倍的热量双倍的快乐！太适合当宵夜啦[awsl]#美食 
                  
   
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入秋之后，吃羊肉成了人们熬过秋冬季节的人间清欢，说到吃羊肉，我把对羊肉最美好的记忆给了新疆，从此之后吃过的羊肉无论如何烹饪都不及在新疆吃过的羊肉味道，那个牧民做的手抓羊肉，只是白水煮了之后蘸了点盐，这羊肉便是人间至味。






做羊肉好吃的地方，南北各有风味，南方人吃羊肉反而更喜欢投料，在杭州吃过的一碗咬强红烧羊肉面，那个羊肉就是加了太多的香料炖煮，浓油赤酱，特别符合江浙沪一带食羊肉的特色。



北方人吃羊肉就懒得用那么多的花哨，看北京人的涮羊肉就知道，寡汤涮薄薄的羊肉卷，用麻酱或韭菜花酱来做料碟调味，最多就是这样了，但经过涮和蘸的过程后，羊肉卷实在是太好吃，另外将羊蝎子做到最好吃的，北京也应该算上，有一年冬天去北京，也不记得钻到哪一条巷子，找了一家羊蝎子店，点了一份羊蝎子，吃了一个之后两个人便开启风卷残云模式，很快扫光了满满一份羊蝎子。



老北平人中秋之后就开始吃羊肉，看梁实秋写的美食随笔就知道，他最喜欢去正阳楼吃烤羊肉，八仙桌上支着烤肉支子，三五个一伙围着一张桌子，吃烤肉的时候抬起一脚踩在条凳上，用这最标准的吃烤肉姿势，吃到皆大欢喜。吃羊肉还有一件非常有意思的事情是南方人吃羊肉会吃带皮的羊肉，用红烧的方式将带皮羊肉炖煮至软烂无比，吃剩的羊肉汤不浪费，用来煮面，羊汤的厚重鲜香味道拌上面条之后，吃起来也是一种皆大欢喜。



到新疆去吃羊肉，最为家常的就是手抓羊肉饭，他们特别擅长用羊肉填补米饭的空虚，这种地域性极强的独特美食的形成也与他们的生活境和习惯大有关系，这道菜的原本是牧民们外出游牧，外出就餐并不方便，为了方便快捷的吃饭，他们便以羊肉加上米饭一起来焖食，而且羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效，跟米饭煮在一起，连饭带菜都有了，解决了外出就餐的大问题。当然新疆的手抓羊肉饭好吃最重要的一点是新疆的羊肉很好吃。



在家里想做一道关于羊肉的美食，还是手抓羊肉饭最合适，美味一锅锅端，主食和菜同时出锅，而且做起来并不麻烦。









家里只要有一个电饭煲就可以搞定这道手抓羊肉饭，只要将所有食材配好好焖饭所需要的材料，直接倒入电饭煲就可以了。








羊排焖饭



食 材



羊肉 胡萝卜 陈皮 香叶 小茴香 姜 葱 料酒 生抽 冰糖 盐



步 骤



准备好羊排、胡萝卜，将它们洗净备用



羊排焯水至变色捞起，如果时间充足，可以将羊排入清水中浸泡，中途换水两到三次，去除血水；






起锅入油香葱后倒入冰糖再倒入羊肉进行煸炒；






然后加入生抽、盐、陈皮 香叶 小茴香 姜 葱 料酒 生抽






再加点水淹住；






中小火至羊排软烂连汤汁一并倒入电饭煲中；






调至煮饭模式就好了。








这一碗令人销魂的羊肉焖饭绝对可以令人吃到皆大欢喜！！