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海带和紫菜哪个好?营养差别大,建议弄清楚了再吃

送交者: 蓝莓我不蓝[☆★★★蓝🐱★★★☆] 于 2021-02-23 18:31 已读 998 次  

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海带和紫菜哪个好?营养差别大,建议弄清楚了再吃。海带和紫菜都是我们经常食用的食物。有的人认为海带好,要多吃海带,有的人认为紫菜好,要多吃紫菜。海带和紫菜虽然都生长在海里,但它们的营养和口感都是有一定区别的。除此之外,它们的吃法也有所不同。那么海带和紫菜到底哪个好?具体有什么不同?下面就来了解一下吧!


1.品种不同

海带又叫江白菜,属海带科植物。紫菜又叫坛紫菜、乌菜,属于红藻钢、红毛菜科植物,紫菜的种类很多,有斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。


2.外观不同

海带体型较大,呈褐色,扁平带状,最长可达20M,分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所构成。紫菜外观呈固着器盘状,假根丝状,颜色呈深褐色、红色或紫色。


3.生长环境不同

海带生长于水温较低的海中。而紫菜生长于浅海潮间带的岩石上。海带和紫菜在福建、浙江等沿海地区均有种植。


4.营养成分不同

海带含维生素B1、维生素B2、维生素C、碘、钙、硫等营养物质,除此之外,还含有铁、钠、镁、钾、磷、核黄素、牛磺酸、甘露醇等成分。紫菜除含有以上物质外,还含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B12等多种维生素,含量居各种蔬菜之冠,因此,紫菜又有“营养宝库”的美称。这是它们营养成分上的区别。


5.吃法不同

海带炖排骨


海带的吃法通常可以作凉拌菜或炖汤来食用,海带质地较厚,炖汤要经小火慢炖40分钟以上,才能炖出海带的鲜味和营养。而紫菜质地薄而细,更适合煮汤来食用,紫菜煮的时间不宜过长,一般只需煮5至10分钟左右,否则紫菜的营养容易流失。


紫菜蛋花汤


6.口感不同

凉拌的海带吃起来口感爽脆,炖熟的海带吃起来口感软滑,鲜香可口。紫菜煮熟后吃起来略有弹性,口感鲜香,这是它们口感上的区别。


海带和紫菜哪个钙含量高?

海带的钙含量更高。海带每100克含钙1180毫克 ,紫菜每100克含钙460毫克,由此可见,海带的钙含量更高。


海带和紫菜哪个好?

海带和紫菜各有各的好处。海带中含有的碘和钾元素,有利于甲状腺素合成,还能补充骨骼和头发所需营养。海带所含有的纤维素,能促进肠胃蠕动,清除肠道垃圾,从而能减肥瘦身,延缓衰老。


紫菜除含有海带中所具有的成分外,还含有丰富的蛋白质,胡萝卜素、维生素E、维生素B12等成分。含量居各种蔬菜之冠,因此,紫菜有“营养宝库”的美称。


由此可见,海带钙含量比紫菜高,紫菜所含有的蛋白质和维生素等物质比海带多。需要补钙就多吃海带,需要补充维生素,蛋白质就多吃紫菜。大家可以根据自己的需求来选择。


--私厨说--

以上就是今天和大家分享的,紫菜和海带的区别。如果你想了解更多有关美食方面的小技巧,就关注我。我是柠檬私厨,谢谢大家!

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