如果能在这些充满历史韵味的院子中，品尝一下正宗的川菜，就更是完美了。香积厨1999位于宽巷子18号，看名字就知道是一家创立于1999年的饭店，走过时一眼就看中了他家靠窗的这几个位置，可以非常清楚的看到巷子里的人来人往，有一种一边品尝美食，一边看尽人生的感觉。


门口弹着古筝的小哥和表演茶艺的小姐姐，也是吸引我走进这家院子的一个原因，伴着悠扬的乐声，先品一碗功夫盖碗茶，再尝地道川菜，这才是感受宽窄巷子的最佳方式。


大刀腰片，又大又厚实的腰片浸在香味四溢的红油中，面上撒了一些香葱和芝麻，即提高了颜值，又是不可缺少的调味品，真可谓色香味具全，是一道非常爽口的凉菜。


张飞牙签牛肉，一道摆盘很特别的菜，一张镶嵌着川剧张飞形象的竖立圆盘上，有满满两小盘牙签牛肉，麻辣鲜香，干而不柴，很有嚼劲，满口回香，可惜我们不喝酒，要不一定是一道非常棒的下酒菜。


花椒酥皮乳鸽，可以看出，香积厨的每一道的造型和摆盘都是花了心思的，在现在这个颜值当道的社会，美食不仅要有美味还要有高的颜值才更受欢迎。一个金色的鸟笼中，摆着一只外焦里嫩的乳鸽，鸟笼的一侧还有一个小小的“鸟窝”，里面有非常诱人的酿制小番茄，如此搭配，看似很奇特但实际上很和谐。


红油脆皮鸡，是香积厨的招牌菜，川菜是少不了红油的，红油的好坏是这道菜的关键之一，另外就是鸡肉的品质了，鸡皮脆脆的，鸡肉很嫩，浸在红油中，非常的香滑。


月上兔，一道外型很Q口感也很Q的甜品，虽然有些舍不得下口，但又迫不及待的想品尝一下，一口下去，非常软糯，兔兔里面是果味馅儿，又香又甜，超级好吃。


孔干饭，外地人对这个“孔”字可能不太理解，这是四川方言，也是一种流传了上千年的烹制技艺，大概的做法就是，先把米饭煮到6分熟，沥水备用，然后在再将菜肉切丁佐料于锅中炒制，半熟后再倒入备用的米饭，继续炒制，直到水干就成了，这样就在饭中融合的菜和肉的香味，最好有一点点锅巴就更加好吃了。

2 烤匠（IFS店）

tips：

1地址：春熙路IFS7楼707（大熊猫对面）

2交通：

地铁2/3号线春熙路c口步行500米左右

3人均：90元／人

“ 不吃火锅，就是烤匠”，烤匠的slogan还是蛮很不错的，毕竟在成都，火锅占了美食的半边天，其他类型的美食想要能脱颖而出是要有一定独特魅力的，烤匠在成都做的挺成功的，口碑和人气一直都不错，连锁店很多，最喜欢的还是IFS这家，因为就在7楼大熊猫的对面，位置超级赞。



IFS店是烤匠的第一家黑金概念店，整个店由内而外都是黑金主题色，有一种低调的奢华感，店里分了室内和室外露天两部分就餐区，去的那天赶上是个好天气，特意选了露天就餐区来享受一下冬日里难得的阳光。



接下来就来点菜吧，烤匠主打的是各种不同口味的烤鱼，而其中的明星产品就是“经典麻辣烤鱼”，烤鱼是川渝地区非常喜欢的一种美食，它起源于巫山，发扬于万州，虽然突出一个“烤”字，但和我们平时理解的“烧烤”不太一样，它不仅限于“烤”，而是“烤”和“炖”的结合，先烤后炖，这样能达到鱼皮不会烤的太焦而鱼肉也可以入味。



是不是看起来就很诱人，烤匠的烤鱼，火候掌握的非常好，既有鱼片的焦香，鱼肉又保持了本来的鲜嫩，不过“麻辣”二字不是盖的，麻辣鲜香一应具全。



除了麻辣味必点之外，我们还想再尝试一下其他的味道，因为有老人和小朋友，就点了一个黑椒蚝油味的，本来是抱着试一试的心态，没想到意外的好吃，丝毫不输给“经典麻辣”味。另外不要忘了，烤匠的烤鱼一定要有豆花才更赞哦。


除了烤鱼，最想给大家安利的就是这道“包浆豆腐”，这道菜在成都很多饭店都会有，虽然本来是一道云南的一道美食，似乎在成都又迎来了它的第二春，会有一点点区别，不过影响它的好吃，烤匠的“包浆豆腐”味道很不错，得到了所以人的一致认可。



另外还有很多烤串和其他的一些菜品，给小朋友选了烤猪劲肉，还是挺成功的，基本上都让他一个人吃完了，铁板鱼泡也挺特别的。



么多肉肉，还是要搭配一些甜品和小吃，推荐人品产品“桂花酸奶”，甜而不腻，很细滑，加上桂花，淡淡的清香，在舌尖萦绕，回味无穷。还有这道菠萝油条，很别致的搭配，油条脆脆的。

3 朝天门（春熙路店）

tips：

1地址：青年路69号九龙广场对面

2交通：

地铁1/2号线天府广场步行650米

3人均：90元／人

不吃火锅，就是烤匠，那吃了烤匠，就要来吃火锅啦。火锅发源于重庆，“朝天门”是重庆的地标之一，“朝天门火锅”，感觉已经闻到了那过正宗重庆牛油火锅的香味。“朝天门”这个品牌创立于1935年，哇，80多年啦，厉害。



店面非常的大，红色的灯笼加上红色的桌椅，很有过年的感觉，正中间有一个舞台，我们运气不错，正好坐在舞台的旁边，听店员说晚上会有表演，还蛮期待的。



我们坐下正在点菜的时候，锅底就端上来了，虽然很喜欢这个速度，不过还是很奇怪的问服务员，我们想点鸳鸯的锅底，因为有小朋友，小哥哥微微一笑说，中间的盖子打开就是清汤锅底啦，纳尼，这个像玉玺一样的东东下面竟然是清汤锅底？挺别致的嘛


火锅必点的毛肚、鸭肠、黄喉自然不能少，每次吃火锅都像一个仪式，没有这几样菜的火锅是不完整的。新鲜毛肚和鸭肠一定要注意涮烫的时间，时间太长就老了，嚼不动了。




另外再推荐它家蟹肉棒、偶香肉丸和虾滑，以前经常吃到的蟹肉棒都是假的“蟹肉棒”，但是近两年很多火锅店开始提高蟹肉棒的品质，变成了真正的蟹肉，味道和口感都已经不是一个档次的了，所以一定不要错过哦。




选完荤菜就是素菜啦，吃火锅的时候，我必点的素菜一定是海带芽，海带芽是我到成都以后才吃到的，从此就爱上了，最近又出现了一个新品种，花生芽，看着卖相一般，感觉有点大只，哈哈哈，没想到烫熟以后味道还挺不错的。



为什么大家都爱火锅，除了它的物理功能－除湿气以外，它最大的魅力是它非常的适合朋友聚会，大家一起，热热闹闹，热热和和，自己喜欢吃什么就选择什么，不用顾忌畅所欲言，吃火锅，真的是最开心的时候。


最后是表演时间，本以为是和很多火锅店一样是川剧变脸之类的表演，后来才发现我错了，这是重庆的火锅店，自然要表演具有重庆元素的节目，具体是什么，就卖个关子，大家亲自来揭秘吧。


4.牛华八婆麻辣烫（春熙店）

tips：

1地址：天仙桥南路43号东方时代商城1楼（近东门大桥）

2交通：

地铁2号线东门大桥站D2出口步行200多米即到

3人均：70元／人

牛华八婆起源于乐山，在舌尖3第二集《香》的篇章中，牛华八婆麻辣烫作为“主角”有长达7分钟的亮相，这也是麻辣烫/串串香首次登上“舌尖”的舞台。而万万没想到的是，牛华八婆中的“八婆”竟是一名年近六旬的大叔，叫张永贵，大叔生于1961年在家排行老八，上有六个姐姐和一个哥哥，下有一个妹妹，因当时生活艰苦，父母为能顺利带大子女，哥哥被叫做“七婆”，而他被叫做“八婆”。“八婆”20多岁的时候就开始卖麻辣烫，因为大家都叫它“八婆”，所以就有了“牛华八婆”这个店名，一晃眼到现在都快30年了



牛华八婆的总店在乐山岷江河畔牛华镇，30年都没搬过地方，因为源于乐山，店门和店里到处都有缘于乐山大佛的卡通形象，非常可爱，让整个店也感觉活泼了起来。



不管是火锅还是串串，麻辣烫，菜品一定要新鲜才好吃，牛华八婆的菜品是按斤称重的，突然感觉这个时候吃肉最划算，哈哈哈。




源自乐山的牛华八婆，自然少不了乐山特有的油炸串串，自从上次在乐山吃过一次以后就一直念念不忘，这也是我推荐牛华八婆的另外一个重要原因，麻辣烫用油碟，油炸串串沾干碟，混合搭配，超赞。



麻辣烫必点碗碗菜之兔腰，一定不能错过，兔头是成都人的最爱，而兔腰似乎地位也很高，几乎所有的麻辣烫或者串串店都有，而且都是非常受欢迎的。


成都出名的餐厅都有一个特点，那就是都会有一个超级好吃的招牌甜品或者饮品，而到牛华八婆，这碗焦糖豆花，一定不能错过，以前一直觉得焦糖有点甜的过分，但是没想到焦糖配上豆花非常清爽，没有过分的甜腻，吃了麻辣烫再来晚豆花，很是解腻。

4.三不摆冷锅串串（肖家河店）

tips：

1地址：红牌楼北街23号附52号

2人均：60元／人

3:下午5点才营业，中午不开门哦

吃完火锅就是串串了，火锅发源于重庆，而串串则是来自成都，而很多朋友到成都以后，会被各式的串串搞晕，有热锅串串，还有冷锅串串，还有麻辣烫、钵钵鸡、油炸串串，哈哈哈哈，是不是很难分清楚。热锅和冷锅很好区别了，一个是想火锅一样，是自己下菜到锅底里去煮，煮好再粘油碟或者干碟吃，而冷锅串串，是在饭店里一个统一的一个大锅里煮好，出锅后放在一个装满油的盆里，端上桌来。



这家“三不摆”冷锅串串，人气一直不错，是一家开了20多年的老店了，“三不摆”是什么意思呢，那就是“不干净不摆、不新鲜不摆、味道不好不摆”，店面不大，坐的满满的都是人，墙上的涂鸦挺有意思的。



火锅的学问在于锅底，而串串，尤其是冷锅串串就主要在于油碟了，因为冷锅串串用来煮菜的汤底并不是像火锅那样那么多油和各式的佐料，所以味道会比火锅淡一些，如果口味重的话建议选择干碟。


另外就是串串店除了串串外的标配，各式的碗碗菜，一般碗碗菜比串串的味道会重一些，推荐可以尝试一下兔头，有五香和麻辣的，兔头可是正宗的成都本地美食，一定不要被它的外表吓着了，味道真的很棒的。



5.老地方油炸串串（建设巷店）

tips：

1地址：建设巷14号附3号

2人均：40元／人

前面提到油炸串串，那就给大家推荐一家吧，老地方油炸串串，在成都非常著名的美食街—建设巷，巷子不长，却聚集了成都多家驰名的美食店，所以你想对成都美食一网打尽，这里是一个不错的选择。



油炸串串是乐山的知名美食，是很路边摊的那种，自从在乐山尝试过一次之后，就一直心心念，后来成都也开了很多家，终于可以解下馋了。油炸串串，顾名思义，就是用油炸的串串，是串串的另一种极致体现。老地方的店面不大，也很符合油炸串串的定位。



去的时候是中午，店员们都还在忙碌的准备着菜品，一看都是很新鲜的，也正是因为要现穿，所以中午只能满足油炸串串的菜品供应，冷锅串串还提供不了，只有晚上才能吃到了，还好我主要就是来吃油炸串串的。



我觉得油炸串串最经典的菜品就是五花肉，牛肉，掌中宝和小香肠，不过我还是没中菜品都拿了一点，要多尝试新东西才会有惊喜嘛，油炸串串的标配自然少不了干碟，虽然是油炸，但是火候掌握的非常好，肉都非常的嫩，再沾上一点干碟，超级香。

6.川渝壹号（象南里店）

tips：

1地址：万象南路669号2栋附110

2人均：60元／人

烤鱼、火锅、串串，都吃了一个遍，最后一定要推荐一个川菜了，这样才圆满了。川渝壹号，是一家性价比非常高的点，环境小清新，价格不高，分量超足，最重要的当然是很美味。



它家的主打菜品“爱情尖椒鸡”，鸡肉鲜嫩，麻辣鲜香，麻得过瘾，辣的尽性，超级过瘾，里面的花生也个个香脆，盘中还有一张浪漫的照片，听说是关于老板和老板娘一段非常浪漫的爱情故事，这家店就是他们爱情的见证。


见证了爱情，我们在见证一下爱情的伟大，这家店每道菜的分量是真的很大呀，所以你点菜的时候一定要悠着点，看看这道马蹄玉米排骨汤，真的好大一盆，玉米很嫩，胡萝卜很甜，排骨很香。


再来一个羊肚菌鸡汤粥，感觉两三个人只是吃完这一大碗就饱了，鸡汤很香浓，再加上羊肚菌，小米，感觉非常的健康营养，小朋友超级喜欢这道菜。


浓情小土豆也是他家的一道招牌菜，看似很简单的一道菜，土豆稍稍炸过，加了一些红烧肉来提味，很家常，不过很美味，有一种妈妈的味道。


最后再来上一份更加实在的小笼包，是不是你也感觉到了老板的浓情和实在，这是恐怕你吃不饱的感觉呀，你要问我好不好吃，反正这么大一笼包子，一个没有剩下，其他的菜也基本一扫而光。

这家店真的适合家人朋友聚餐，好吃又不贵的最好诠释。