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美食推荐：香辣虾，羊肉粉丝煲，蒜蓉油麦菜，芦笋虾仁的做法

送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2022-01-27 17:43 已读 7973 次

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香辣虾

材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、芝麻少量，小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

做法

1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；

3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；

5、放入大虾，炒到变色；

6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；

7、出锅前放入葱丝，芝麻翻炒后即可。

羊肉粉丝煲

材料:羊肉400克，粉丝80克，香菜10克，红干椒4个、绍酒、盐、食用油及大葱各适量

做法:

1、将羊肉洗净切片，用绍酒浸入味。再将酸菜切段，香菜切碎备用。

2、用油将葱、羊肉炒一下，然后加入适量清水、放入生姜、红干椒，用中火煮25分钟，再放入酸菜炖15分钟

3、最后放入泡好的粉丝煮2分钟，下香菜、食盐、葱蒜调味。


蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜200克、香菇3个、蒜粒5个、红干椒3个、生抽少许、淀粉少许、盐适量

做法

1、蒜剁碎、辣椒切碎，将油麦菜去掉根部清洗干净，切段备用

2、锅内烧开水，倒入油麦菜焯水一分钟，不要焯水时间太长，捞出控去水分

3、将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒

4、锅烧热放几滴油，然后将切片的香菇煸炒出香味，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡，将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用


芦笋虾仁

材料：芦笋400克 大虾仁10个 干辣椒5个 生姜1大块 香葱白5根、大蒜3粒 盐适量 花生油3勺 生粉小勺 黄酒一勺 蒸鱼豉油3勺

做法

1、准备好主材料，该洗的洗净。

2、姜切丝；葱白切长段；大蒜剁末；干辣椒切粗丝。

3、虾仁开背后，去掉虾肠。放到流水下冲洗至肉发白，然后捞出挤干水分。虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后，放生粉再次充分拌匀，腌20分钟（入冰箱冷藏最佳）。

4、芦笋去老皮后，切成长段。

5、锅里烧2升开水，调入适量盐，滴几滴食用油后，放芦笋煮1分钟后捞出。

6、接着将虾仁一个个放入，煮断生后捞出。

7、芦笋装盘底，虾仁摆上面。

8、均匀淋蒸鱼豉油后，依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜末。

9、锅里烧3汤匙花生油，放葱白下去，煎黄后夹出不要。

10、锅里的葱油冒青烟后，均匀淋在蒜末等佐料上。