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中国把香蕉当水果,全球却有5亿人当主食!香蕉真能跟水稻比?

送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2024-04-04 10:59 已读 754 次 3赞  

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香蕉在我国,只被当成普通的水果,充其量是个甜品。但你知道吗?全球却有5亿人把香蕉当主食,并且研究出了许多超出你想象得吃法。



香蕉真的能当作主食吃吗?我国为什么没有将香蕉当作主食呢?


香蕉真能当主食?

在全球农业排名中,香蕉是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大主食农作物,是全球贸易量最大,涉及的贸易国家和地区最广泛的热带水果。


香蕉含有丰富的营养以及钙磷铁钾等多种元素,能够提高身体所需的能量,维持生命体征。



更值得讨论的是,栽培蕉的根部可以积累大量淀粉,所以香蕉整体淀粉含量很高,便可以跟土豆红薯一样,给人体提供淀粉质,从而使人产生饱腹感,也给人提供能量。


为什么把香蕉当主食?

其实以香蕉为主食的国家及地区,主要分布在亚洲和非洲的贫困地区,乌干达的香蕉文化最为出名。首先是因为地处热带,常年温度较高,光线充足并且土质松软,气候和土壤条件都非常适合香蕉的种植,一开始为了解决饥饿问题,人们便开始大量种植香蕉。


香蕉在相关地区从食用价值的角度,可笼统分为果蕉和饭蕉两类。果蕉可以直接当水果吃,获取便利,携带也方便。而作为烹食类的香蕉,口感差的可以用来酿酒,如香蕉啤酒及被称为“瓦拉吉”的香蕉果酒等。



不适宜鲜食的香蕉品种一般属于大蕉类,经过烹饪加工例如蒸、煮、烤、炸等之后,便可以成为餐桌上意想不到的新奇美味。


乌干达在这方面对于香蕉的探索就比较丰富有趣,他们的国饭被称为“马托基”,就是由未成熟的绿色饭蕉而来,并且做法和调味多样,所以根据条件和烹饪方法的差异,会有非常多的口味。



由此发展,香蕉变成了相关国家和地区的主要农产品之一,提供了大量就业机会,也是农民的主要收入来源之一,所以对整个国家的经济和社会发展有着极其重要的影响。而当一个主食逐渐渗透到文明的发展之中,香蕉便更加成为非洲部分国家及地区不可或缺的食物。



为什么在中国不把香蕉当主食?

从客观环境来说,在全世界范围内,中国是仅次于印度的第二大香蕉生产国和消费国,最早的食用详细记录可见于《齐民要术》第十卷。但由于香蕉主要生长在热带及亚热带地区,而我国的气候及环境多样,所以香蕉的分布并不十分均匀。


从农业文明的发展来说,在不同的地区,根据当地的气候和劳动力资源及水资源,我们会种植更适宜生长的农作物,所以南方较多种植水稻,北方较多种植小麦。



从健康角度来说,香蕉性寒,脾胃虚弱的人吃香蕉容易导致腹泻,多食对于寻常人的体质而言也会有不好的影响;


其次,香蕉之中糖分含量较高,多食会导致人体血糖升高,不利于身体健康。而且香蕉作为单一主食不摄入其他食物时,容易导致营养失衡。其中富含的钾元素,对于一些肾病患者而言也是非常不建议的。



从饮食习惯来说,大米和小麦经过精细加工和烹饪,有其独特的风味和口感,能够提供丰富的能量和营养,同时也符合中国人的口味偏好。而香蕉虽然营养丰富,但其口感软糯、甜度较高,与传统主食的口感和风味相差甚远。


此外,中国的饮食文化发展至今,不同地区都形成了各自独特的主食文化和饮食习惯。这些文化和习惯的形成与地理环境、气候条件、历史传统等多种因素密切相关,也进一步影响了中国人对主食的选择和偏好。



香蕉主要分布在我国南方及西南部分地区,产量占水果总产量的7.8%-10%,并且在水果市场的销售量一直都处于较高位置,是仅次于苹果、柑橘、梨的我国第四大宗水果。


香蕉除了鲜食外,还可以加工成果汁、果酱等产品,在农业产业结构的调整以及市场需求的拉动下,香蕉产业已成为中国热带地区果农增收致富的支柱产业。



香蕉加工而来的果汁果酱以及果干等,渐渐成为日常生活中休闲零食的首选,甜品等加工食品也为人们提供了非常多的愉悦和味觉享受。虽然不是主食,却为生活的口感追求增添了许多惊喜。



对于素食者来说,香蕉的营养成分和饱腹感可以在一定程度成为他们主食的优选,可以丰富他们膳食的类目和口味。


如此说来其实香蕉对于大多数人来说都具有很好的食用效果。在日常生活中我们也有一些时刻需要补充能量和消除疲劳,开心元素的吸收也可以提高我们生活的幸福感。



所以即使香蕉在我国不适合成为主食,但在保证粮食安全的前提下,仍然应该保证产量,促进我国的农业发展及经济发展。


更重要的是,截止2021年,我国对香蕉的加工率不到10%,所以我们可以对香蕉的食用有更多的探索,发挥香蕉的营养价值及特殊风味,推动饮食多样化,均衡饮食,将各种营养成分以更好的状态去吸收,提高国民的身体素质及健康水平。 

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