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莴笋这样做才叫清脆爽口

送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2024-04-11 18:46 已读 1430 次 2赞  

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说起莴笋那可是我最喜欢吃的菜,小时候的我不喜欢吃莴笋,总觉得它带有淡淡的苦味,什么时候,我开始喜欢吃莴苣的,自己也说不清楚。也许是因为口味改变了,直到后来我吃了妈妈秘制的莴笋,才真正的爱上它。妈妈的拿手菜就是秘制莴笋,放上少许的调料简单一拌,似乎不再有记忆中那淡淡的苦味,正宗的农村味道,家庭秘制清脆爽口,自己就能吃一盘。莴笋不但口感清脆,而且营养也很丰富,蛋白质,维生素以及多种的微量元素的成分都是很高的。后来长大结婚后,我也跟妈妈学会了秘制莴笋的方法,自从学会后,我家每年总会秘制20斤,怎吃都不够,今天我就把这道腌莴笋的方法教给大家,喜欢的收藏吧!



1.准备适量的莴笋,去皮之后在中间切开,都切成大约3厘米左右的莴笋条,切好之后放在盆中,在上面撒上些食用盐,翻拌均匀之后腌制2个小时左右。


2.2个小时之后用水使劲挤压一下莴笋里面的水分,然后放在一个大盘中,加点白砂糖,再加入的白醋和生抽,最后根据个人口味加点剁椒,翻拌均匀腌制3小时以上就可以吃了。



1.腌莴笋时一定要把莴笋里面的水分挤干净,这样腌制出来的莴笋才会更加清脆爽口,更加入味。


2.腌莴笋时,调料的量要根据自己的口味来定,这个不是固定的。


3.腌莴笋时,千万不要放酱油,那样莴笋不脆颜色还会变黑,也不要加太多的调料,这样可以保留莴笋的原汁原味。


4.这样秘制的莴笋做法简单,清脆爽口,味道非常棒。


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