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超级好吃的5道特色菜,做法简单易学,好吃又实惠

送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2024-04-08 18:15 已读 1050 次 1赞  

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烹饪是一门艺术,也是一种享受。通过巧妙地运用食材和调料,我们可以创造出令人垂涎欲滴的美味佳肴。在这篇文章中,我将为大家分享几道家常菜的专业烹饪方法,让您在家也能轻松制作出又香又辣、非常下饭的美味菜品。


一、青椒紫苏焖边鱼



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准备食材:边鱼、青椒、紫苏、姜蒜、小米辣、啤酒、清水、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油


做法步骤:


1、处理干净的边鱼,在背部打上花刀。


2、锅中烧油,油热撒入少许盐,放入边鱼煎至两面金黄盛出备用。


3、锅留底油,放入姜片、蒜片、小米辣,炒出香味。


4、倒入适量的啤酒和清水,加入一勺盐,一勺胡椒粉,一勺蚝油,一勺生抽,一勺酱油,放入煎好的边鱼,一起煮5分钟。


5、最后倒入青椒段和紫苏,大火收汁即可。


小提示:


1、煎鱼时锅边撒盐可以防止粘锅,同时要注意火候,中火慢慢煎至定型。


2、加入啤酒可以增添风味,使鱼肉更加鲜嫩。


总结:


这道青椒紫苏焖边鱼,香气扑鼻,辣味浓郁,鱼肉入味,是一道下饭的好菜。


二、皮蛋汉菜汤



准备食材:汉菜、皮蛋、牛油、姜、葱、盐、胡椒粉、香油


做法步骤:


1、将清洗干净的汉菜切成小段备用。


2、锅中加入少许牛油,油烧热后放入姜丝、葱花,放入皮蛋,炒出香味。


3、倒入适量开水煮出奶白色,再放入汉菜大火煮至变软。


4、加入少许盐,一勺胡椒粉,少许香油调味即可。



小提示:


1、汉菜要选择嫩的,口感更好。


2、皮蛋可以先煮熟,以免蛋黄过于溏心。


总结:


皮蛋汉菜汤简单易做,味道鲜美,是一道适合家常制作的汤品。


三、西兰花炒虾



准备食材:西兰花、大虾、葱、干辣椒、生抽、蚝油


做法步骤:


1、将西兰花切成小块,放入清水中,加入一勺盐,浸泡30分钟,再清洗干净。


2、将处理干净的大虾剪去头,再开背去除虾线。


3、锅中烧油,油热放入西兰花和大虾炸至变色盛出备用。


4、锅留底油,放入葱花、干辣椒,炒出香味。


5、倒入西兰花和大虾,加入一勺生抽,一勺蚝油,大火翻炒均匀即可。



小提示:


1、浸泡西兰花可以去除残留的杂质。


2、大虾炸至变色可以保持口感鲜嫩。


总结:


西兰花炒虾营养丰富,口感清爽,是一道健康美味的菜肴。


四、卤香干炒豆芽



准备食材:卤香干、小米辣、绿豆芽、生抽、蚝油


做法步骤:


1、将卤香干切成丝备用。


2、锅中烧油,油热放入小米辣、绿豆芽和香干,大火翻炒出香味。


3、加入一勺生抽,一勺蚝油,大火翻炒1分钟即可。



小提示:


1、卤香干本身有咸味,调味时要注意盐的用量。


2、大火快速翻炒可以保持豆芽的脆爽。


总结:


卤香干炒豆芽做法简单,又香又辣,是一道下饭的快手菜。


五、香辣豆豉鱼块



准备食材:草鱼、豆豉、姜蒜、青红辣椒、啤酒、盐、胡椒粉、酱油


做法步骤:


1、将处理干净的草鱼切成块,加入少许盐,一勺胡椒粉,一勺酱油,少许啤酒,适量的姜末,拌匀腌制2小时。


2、热锅冷油,锅边撒入少许盐,将鱼皮朝下放入,中火慢慢煎至定型。


3、煎好后放入一勺豆豉,少许姜片和蒜片,放入适量的啤酒,没过鱼肉。


4、加入一勺生抽,一勺蚝油和青红辣椒段,大火收浓汤汁即可。



小提示:


1、腌制时间足够可以让鱼块更加入味。


2、煎鱼时要小心,避免鱼块破碎。


总结:


香辣豆豉鱼块香味浓郁,辣味十足,是一道美味可口的家常菜。


通过以上几道家常菜的制作方法,相信大家已经对如何烹饪又香又辣、非常下饭的菜肴有了更深入的了解。不妨尝试一下,为家人和朋友烹制美味的饭菜吧!



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