虾仁冬瓜羹
冬瓜羹是广东人的经典靓汤羹，加入干瑶柱和虾肉，鲜甜无比，无论春夏秋冬，都很受欢迎。
材料：虾8只、干瑶柱2粒、冬菇5朵、冬瓜粒1饭碗、蘑菇5个、生姜2片、葱1棵。腌虾仁：精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1/2小勺。
蘑菇焯水：精盐1小勺、菜油1大勺、清水适量。
汤调料：精盐2/3小勺、料酒1/2大勺、麻油1小勺。
准备工作：
一、冬瓜切成粒，蘑菇切成粒，干瑶柱和冬菇分别隔夜水发好，泡干瑶柱的水不要倒掉，可用来做汤，干瑶柱手手撕开成丝，冬菇切成粒，葱切粒；
二、虾去壳去肠，切成粒，加精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1/2小勺入碗，用手抓腌。
上锅操作：
一、蘑菇焯水，焯水时放菜油1大勺和精盐1小勺，据说比较去木腥味；
二、把泡过干瑶柱的水倒入锅，如果水不够，还可加些高汤或水，加两片姜，放冬菇粒和瑶柱丝，倒料酒1/2大勺，把水烧开；
三、倒入冬瓜，放中火煮至冬瓜熟透；
四、放虾粒和蘑菇粒，开大火烧开汤；
五、撒葱花，点入精盐2/3小勺，淋上麻油1小勺，搅拌几下可成。汤来了
小提示：
一、蘑菇焯水时加少许油和盐，一来使蘑菇有点底味，二来能去木腥味；
二、泡过干瑶柱的水不要倒掉，留起来用来做汤，如果汤水量不够进可加些清水。
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
喜欢rosejyy2000朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
已标注为rosejyy2000的原创内容，若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
很棒👍 看着就好吃😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/16/24
(^-^) rosejyy2000 给 Smiley1 泡上一杯铁观音！ - rosejyy2000 (89 bytes) 04/16/24
rosejyy2000 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
上首页再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/16/24
原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/16/24
谢谢银元！！：） (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/16/24
(^-^) Smiley1 给 rosejyy2000 端上一锅麻辣烫串！ - Smiley1 (89 bytes) 04/16/24
谢谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
(^-^) Smiley1 给 rosejyy2000 送上一个熊猫玩偶！ - Smiley1 (89 bytes) 04/16/24
多谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
Smiley1 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/16/24
祝贺上首页👍🏻 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 04/16/24
多谢鼓励！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
桂花酒 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 04/16/24
rosejyy2000 给 桂花酒 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
做的真好👍🏻看见就觉得好吃😋 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 04/16/24
(^-^) rosejyy2000 给 东海独钓叟 泡上一杯铁观音！ - rosejyy2000 (89 bytes) 04/16/24
rosejyy2000 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
(^-^) 东海独钓叟 给 rosejyy2000 拌上一盘夫妻肺片！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 04/16/24
多谢礼物！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
(^-^) 东海独钓叟 给 rosejyy2000 送上一包开心果！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 04/16/24
谢谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
(^-^) 东海独钓叟 给 rosejyy2000 赠送一包花生米！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 04/16/24
多谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
(^-^) 东海独钓叟 给 rosejyy2000 送上一颗幸运星！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 04/16/24
多谢鼓励！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
东海独钓叟 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 04/16/24
谢谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/16/24
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 烤照烧土豆球 07/26/24
- 四月培育茄子种，现已结果了。 07/25/24
- 小炒肉丝 07/25/24
- 【活动】老皮嫩肉--内脂豆腐 07/25/24
- 意式风格烤鸡 07/21/24
- 【活动】冬菇猪肉蛋角 07/21/24
- 蒜香排骨--蒜味浓郁、香气四溢、齿颊留香。 05/18/24
- 小炒肉丝--妈妈的味道--家常菜、下饭菜。 05/17/24
- 炸蘑菇--外酥、内嫩、多汁 05/16/24
- 盆栽车矢菊--2020年图 05/15/24
- 自制红翻天剁椒--够劲够辣、无添加剂防腐剂。 05/15/24
- Chichen Nuggets 试做麦当劳鸡块，加上泰汁，开胃养眼。 05/15/24
- Bread of Life Food Pantry 分派食物给有需要的人 05/13/24
- 牛肉香肠比萨--虽然山寨，底酱新鲜、肉码足够。 05/12/24
- 苏梅酱酸甜鸡翅膀--酸酸甜甜、下饭好菜 05/11/24
- 曾经种过的百合花 05/11/24
- 免烤版叉烧--非烤箱专利，炒锅也能做 05/10/24
- 豇豆回想曲--前些时间种的豇豆（豆角） 05/09/24
- 杯子养蒜苗--用途多多嘀。 05/09/24
- 牛肉批萨酱--比萨饼材料、各式意粉意面基本酱料 05/08/24
>>>>查看更多楼主社区动态...