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炸蘑菇--外酥、内嫩、多汁

送交者: rosejyy2000[♀★★玫瑰家园★★♀] 于 2024-05-16 20:16 已读 4664 次 3赞  

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我和领导去Chiaha Fair,看见一摊档架起一口大锅炸蘑菇,我们也买了一盒,我粗鲁地一口咬下去,飚出来的汁烫到咀皮都起泡。我仔细地看过摊主的操作,回家后思忖着外皮的配方,终于琢磨出来了,便行动起来。

原料:蘑菇大半盒,面粉1大满勺,玉米面(Corn Meal)2大勺,鸡蛋1只、小苏打1/4小勺。

操作步骤:
蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),小苏打1/4小勺,搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。

出锅:

小提示:
一、吃时可蘸茄汁、椒盐和黑椒粉;
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

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真好看👍 看着就想吃😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 05/16/24
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